술빚기 질문과 답변

글 수 962

밑술이 발효가 안되고 물이 안생김

조회 수 5401 추천 수 0 2020.11.26 12:00:43
감금중 *.69.130.250

제가 어디서 본 레시피를 이리저리 섞어 쓰다가 이번에 


쌀 200g에 물 400ml 를 넣고 죽 만들어 식히고 누룩과 밀가루 30g 섞음


쌀 800g 고두밥을 지어 위 범벅과 섞어 치대줌  


이렇게 했는데 원래 레시피는 쌀 800g 에 물 600ml 를 넣고 전기 밥솥에 밥 지어 범벅과 섞어주는거였거든요


물이 너무 적게 들어가서 현재 밑술 해놓은지 하루 지났는데도 아무런 반응도 없고 물이 생기지도 않습니다 


지금이라도 물 500ml 정도 더 넣고 한번 섞어줘도 될까요? 


아님 못살릴까요?  

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/455094/12d/trackback
목록

도원

2020.11.27 19:16:52
*.149.116.45

누룩과 밀가루를 합해 30g이란 말인가요?? 저 레시피라면 적어도 누룩이 100g은 들어가야 하는데..
그리고 들어간 물이 400ml 밖에 안되나요?
물이 너~~~~~~~~~~~~~~~~무 적습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
602 단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;; [2] 연필꽂이 2020-08-05 5086
601 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 5082
600 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 5074
599 독한 청주 [1] yk 2014-02-05 5070
598 밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠? [2] 이미남 2024-01-05 5058
597 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 5058
596 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 5047
595 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 5045
594 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 5043
593 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 5037
592 내가 만든 누룩의 역가는? [2] 오렌지컴 2015-02-05 5035
591 술덧저어주기 질문이요 [1] 반애주가 2014-02-15 5034
590 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 5029
589 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 5027
588 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 5023
587 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 5023
586 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 5013
585 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 5003
584 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 5003
583 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 4999
582 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4992
581 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 4991
580 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 4991
579 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 4988
578 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 4985
577 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 4984
576 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 4981
575 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4980
574 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4976
573 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 4974
572 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 4973
571 &lt;포도막걸리&gt; 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 4972
570 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4967
569 안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3] 고수가되고싶다 2023-12-31 4966
568 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4965
567 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 4960
566 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4951
565 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 4948
564 발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 4946
563 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 4946
목록
쓰기
XE Login