술빚기 질문과 답변

오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ

조회 수 3509 추천 수 0 2012.09.13 10:17:08

안녕 하세요  졸업생 이상용입니다

 

오랜만에 복분자 주를 담글려고 하니 비율이 고민   되네요

 

현재

 

맵쌀 2 물 4리터로  밑술

 

맵쌀 2 물 4리터로  덧술

 

찹쌀 9  복분자 5   ( 총 24~26 리터 정도의 술의 양을 생각 중입니다 )

 

총 삼양주  로 초안을 짜 보았는데 

 

복분자를 물의 양으로 보고 쌀과 물의 양이 거의 1대1 이 되는 비율로 해봤습니다  

 

*  복분자를 물의 양으로 보고 1대1 비율로 하는게 맞는건지 고민이 됩니다 *

 

복분자를 쌀 아님 물  어느 쪽  비율을 적용 해야 하는걸까요 ??

 

 오랜만에 담그는 술이라 고민이 많이 되네요 많은 도움 부탁 드려요 ㅎㅎ


酒人

2012.09.13 19:54:39
*.70.31.100

물량으로 하세요~~^^
잘지내시죠~~
좀놀러오시고 삼다수로 빚은술좀 주세요~~^^

약손

2012.09.14 18:41:12
*.176.84.136

이상용 선배님 반갑습니다~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2]

딸기 및 다른 부재료 넣기

독한 청주 [1]

  • yk
  • 2014-02-05
  • 조회 수 4534

전통주 기초강의 8. 양조의 공정

  • 酒人
  • 2006-03-27
  • 조회 수 4531

[re] 고구마술

누룩틀 [1]

동정춘 덧술 모습입니다. file [1]

안녕하세요. 제 술 상태 문의 드립니다.(감사합니다) file [1]

술의 신맛잡기3

석탄주 덧술 시기좀 알려주세요 [1]

항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4]

  • 선선
  • 2020-10-02
  • 조회 수 4498

<b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3]

  • 酒人
  • 2007-08-17
  • 조회 수 4498

검은색 나는 곰팡이 때문에 꺼림직합니다. 도와주세요 [2]

술향기가 진동을 하네요~~ [4]

<b>석탄주는 어떤 맛일까?</b>

  • 酒人
  • 2006-09-07
  • 조회 수 4481

소규모주류제조 면허에 대해 궁금한게 있어 글 올립니다. [1]

  • Heron
  • 2017-12-17
  • 조회 수 4479

술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2]

석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다. file [1]

잡내 제거는 어렵나요? [2]

증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다. [3]

동정춘 밑술사진입니다~ file [1]

이제 화살은 시위를 떠났습니다. [2]

  • 비설
  • 2008-12-15
  • 조회 수 4464

과하주에 관한 문의 [1]

따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다,

  • 단술
  • 2010-12-07
  • 조회 수 4455

씨앗술입니다 file [1]

동방주 빚기에 대하여 [2]

두강주 만들때요~ [1]

  • 초히
  • 2009-05-11
  • 조회 수 4444

질문 드립니다. [2]

주정계

  • 와인
  • 2010-11-24
  • 조회 수 4431

씨앗술 질문이요. [1]

덧술 시기는요? [1]

예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2]

쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다. file [2]

황금주 만들때...*^^* [1]

<b>물이 좋아야 술이 좋다. </b>

  • 酒人
  • 2008-12-11
  • 조회 수 4406

고두밥 문의 드립니다 [3]

  • 대암
  • 2007-02-06
  • 조회 수 4405

<b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b>

  • 酒人
  • 2006-05-08
  • 조회 수 4398

막걸리의 걸쮹함 [2]

맞있는 술이 너무 진하고 독해요. [1]

얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다. [2]

XE Login