술빚기 질문과 답변

글 수 961

봉밀주도 빚어보았습니다

조회 수 4384 추천 수 23 2009.03.07 11:22:40
석탄 *.23.70.248




처음 주인님이 소개한 레시피데로 꿀1'8L 물1.8L 누룩 400ml 로 담구었지만
36시간 동안 아무 변화가 없어 (당도가 너무 높은거 같슴) 다시 물 1.8L,누룩
200ml 추가 하였습니다.24시간 지난후 이놈이 요동 치고 있습니다.
60시간이 지난 후에도 소나기 소리는 요란 합니다.
맛은 어떨는지?사진은 약65시간이 지난 상태(물을 다시 붓고 부터)
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酒人

2009.03.08 00:50:34
*.66.164.248

세계의 술에 올린 제조법 말씀하시는군요.^^

2005년도 일이라 맛이 어땠는지,, ^^
가급적 따뜻한 곳에서 발효 시키고, 원래는 누룩이 아닌
효모가 들어가야 맞는 술인데요. 효모만을 사용하지 않기때문에
누룩의 양을 최소 600g 이상 넣어야 합니다.

그리고 맛은 당도가 높기 때문에 알코올이 좀 생성되면
물을 타서 입맛에 맞게 조제하여 마시면 되겠습니다.

좋은 하루 보내세요.!~~~
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