술빚기 질문과 답변

석탄주를 만들엇는데 왜이런건지?

조회 수 5015 추천 수 0 2012.08.23 18:50:44

8월4일 저녁 8시에 찹쌀 고두밥 8키로를 밑술에 넣엇는데...

 

오늘 19일째인것같은데             

 

쌀을 만져보니 미끈거리고 다 녹아버려서...위에 맑은 술이 안고여서... 대충 만져보고 결정하엿음. 

 

용수를 넣고 술을 걸러는데 우선 술을 맛을 조금보는데  달고 독한듯한데?

 

고인 술을 떠내는데 어찌?     요구르트 뻑벅한것같이 걸죽하게나오내요?

 

우선 2리터짜리로 2통을 떠내고

 

생수 2리터를 부어서 용수를 꺼내고 거를 망에다가 담아서 짜기시작햇어요

 

2리터 4통을 더받아내고 

 

계속 짜내니 어찌술이 달달한 술냄새같은데 엄청쎄게느껴지네요

 

왜 ...끈적거리면서 미끈거리고 달작 지근하면서 술냄새? 계속오래된 요구르트 걸죽하게나오듯이..

 

물을 탓는데도 이러면 술이 잘못대엇나요?

 

갈수록 더 만들기가 힘이드는듯하네요...

 

아직도 거실에는 술냄새와 짜고남은 지끼미가 남아잇는데...

 

술을 너무 일찍 걸럿나요?   잘못된 술인가요?    맛은 동정춘처럼 달고 걸죽하던데...ㅠㅜ

 

 

 


酒人

2012.08.29 13:44:29
*.32.96.174

1. 손으로 물질렀을 때, 미끈거리면 안되고 뻗뻗해야 합니다.
2. 달고 독해야 하고요.

술은 잘 나온 것 같습니다. ~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1]

  • anakii
  • 2017-12-07
  • 조회 수 4454

술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2]

석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다. file [1]

최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1]

  • 신디
  • 2020-04-16
  • 조회 수 4450

술의 신맛잡기3

딸기 및 다른 부재료 넣기

동정춘 덧술 모습입니다. file [1]

<b>석탄주는 어떤 맛일까?</b>

  • 酒人
  • 2006-09-07
  • 조회 수 4444

발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2]

이제 화살은 시위를 떠났습니다. [2]

  • 비설
  • 2008-12-15
  • 조회 수 4425

동방주 빚기에 대하여 [2]

동정춘 밑술사진입니다~ file [1]

잡내 제거는 어렵나요? [2]

두강주 만들때요~ [1]

  • 초히
  • 2009-05-11
  • 조회 수 4412

씨앗술입니다 file [1]

질문 드립니다. [2]

석탄주 덧술 시기좀 알려주세요 [1]

항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4]

  • 선선
  • 2020-10-02
  • 조회 수 4393

예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2]

따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다,

  • 단술
  • 2010-12-07
  • 조회 수 4390

독한 청주 [1]

  • yk
  • 2014-02-05
  • 조회 수 4388

소규모주류제조 면허에 대해 궁금한게 있어 글 올립니다. [1]

  • Heron
  • 2017-12-17
  • 조회 수 4386

검은색 나는 곰팡이 때문에 꺼림직합니다. 도와주세요 [2]

주정계

  • 와인
  • 2010-11-24
  • 조회 수 4382

고두밥 문의 드립니다 [3]

  • 대암
  • 2007-02-06
  • 조회 수 4376

덧술 시기는요? [1]

황금주 만들때...*^^* [1]

<b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b>

  • 酒人
  • 2006-05-08
  • 조회 수 4370

<b>물이 좋아야 술이 좋다. </b>

  • 酒人
  • 2008-12-11
  • 조회 수 4369

맞있는 술이 너무 진하고 독해요. [1]

덧술시기... [1]

  • 2008-08-09
  • 조회 수 4358

술향기가 진동을 하네요~~ [4]

누룩이.. [1]

  • 2008-09-30
  • 조회 수 4356

증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다. [3]

덧술에 물이 들어가는 경우, [1]

<b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b> [3]

  • 酒人
  • 2007-05-09
  • 조회 수 4352

과하주에 관한 문의 [1]

봉밀주도 빚어보았습니다 file [1]

  • 석탄
  • 2009-03-07
  • 조회 수 4346

쑥술을 빚었습니다...^^ file [3]

  • 봇뜰
  • 2008-05-25
  • 조회 수 4344

술빚기 기초강의 3. 쌀씻어 물에 담그기

  • 酒人
  • 2006-04-08
  • 조회 수 4342
XE Login