술빚기 질문과 답변

오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ

조회 수 3728 추천 수 0 2012.09.13 10:17:08

안녕 하세요  졸업생 이상용입니다

 

오랜만에 복분자 주를 담글려고 하니 비율이 고민   되네요

 

현재

 

맵쌀 2 물 4리터로  밑술

 

맵쌀 2 물 4리터로  덧술

 

찹쌀 9  복분자 5   ( 총 24~26 리터 정도의 술의 양을 생각 중입니다 )

 

총 삼양주  로 초안을 짜 보았는데 

 

복분자를 물의 양으로 보고 쌀과 물의 양이 거의 1대1 이 되는 비율로 해봤습니다  

 

*  복분자를 물의 양으로 보고 1대1 비율로 하는게 맞는건지 고민이 됩니다 *

 

복분자를 쌀 아님 물  어느 쪽  비율을 적용 해야 하는걸까요 ??

 

 오랜만에 담그는 술이라 고민이 많이 되네요 많은 도움 부탁 드려요 ㅎㅎ


酒人

2012.09.13 19:54:39
*.70.31.100

물량으로 하세요~~^^
잘지내시죠~~
좀놀러오시고 삼다수로 빚은술좀 주세요~~^^

약손

2012.09.14 18:41:12
*.176.84.136

이상용 선배님 반갑습니다~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

<b>술독 뚜껑 덮는 것에 대하여</b>

  • 酒人
  • 2006-11-06
  • 조회 수 4886

석임의 활용에 대하여.. [1]

[re] 밑술과 고두밥 혼화방법 [2]

  • 酒人
  • 2008-11-04
  • 조회 수 4885

고구마술 맛있게 빚고 싶어요

<b>도토리술 제조법</b> file [1]

  • 酒人
  • 2006-10-29
  • 조회 수 4881

술 담그는 방법에 관한 문의..

  • 코헨
  • 2008-10-27
  • 조회 수 4873

불패주 거르는 시기 file

  • 느루
  • 2012-12-29
  • 조회 수 4872

전통주, 기능주 영업을하고 싶습니다. [3]

  • 酒人
  • 2006-02-17
  • 조회 수 4870

바보 또 질문 하다~ [2]

  • 두메
  • 2009-02-03
  • 조회 수 4869

씨앗술 질문이요. [1]

<b>도정(搗精) 정도의 차이</b>

  • 酒人
  • 2006-10-15
  • 조회 수 4863

덧술을 해야하나 아니면 버려야 하나 [4]

이 더위에도 맛있는술이 담궈 질런지요 [3]

<b>넌 왜 범벅으로 술을 빚냐~?!</b>

  • 酒人
  • 2006-07-04
  • 조회 수 4859

<b>범벅이 물처럼 되는 이유는..</b> [2]

  • 酒人
  • 2007-03-14
  • 조회 수 4846

한국에도 화주(火酒)가 있나요?

신맛나는 술 [2]

술빚기 관련 질문은 아닌데 꼭좀 읽어주세요 [1]

  • 곰술
  • 2014-01-18
  • 조회 수 4834

용수 박았습니다 file [1]

  • 대암
  • 2007-02-13
  • 조회 수 4834

숙성시기 [3] [1]

  • 하제
  • 2013-02-12
  • 조회 수 4833

이런 경우도 가능할까요? [1]

효소나효모를어디서사나요??? [1]

초록색 곰팡이 같은게 좀 보입니다. file [1]

안녕하세요. 벌꿀주 미드를 만들어 보려 합니다! 궁금한 것 들 여쭤봐도 될까요? [1]

  • 봉슈
  • 2017-08-03
  • 조회 수 4813

덧술 후 과정... [1]

싸레기 쌀 문의 [1]

  • 대암
  • 2007-01-30
  • 조회 수 4800

발효과정에서의 맛 변화 [1]

<b>술빚기 응용능력 키우기 1. 쌀 불리기</b>

  • 酒人
  • 2006-11-07
  • 조회 수 4797

단양주 만들며 궁금한점 입니다. [2]

덧술을 준비하면서 ?? [1]

<b>누룩과 배양효소, 효모??</b>

  • 酒人
  • 2006-11-20
  • 조회 수 4787

더블엑스님 보세요. ^^ [1]

  • 酒人
  • 2008-04-15
  • 조회 수 4784

청주가 생기지 않습니다. [2]

술거르는 시기 [1]

<b>내가 빚은 술,, 몇 리터나 얻을 수 있나?</b> [2]

  • 酒人
  • 2006-06-04
  • 조회 수 4761

술 담기 초보 이양주 밑술 시기 궁금증? [1]

밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~ [5]

초일주를 설명대로 만들어 보려고 합니다~ [1]

복분자주 숙성

[re] 석탄주에 대한 답변입니다. [1]

  • 酒人
  • 2006-11-21
  • 조회 수 4753
XE Login