술빚기 질문과 답변

석탄주 덧술 시기좀 알려주세요

조회 수 4937 추천 수 0 2020.04.18 10:47:13

멥쌀 0.2 누룩 0.1  물 1 찹쌀 1 의.비율로 석탄주 밑술을 한지 36시간이.지난후 입니다 

맛은.신맛은.별로 안나구요 전체적으로 물같습니다 어디에서는.석탄주 밑술후 7일 이후에덧술을 하라고 나와잇고

또 어떤글에서는 3일 내에 하라고 하구요 헤깔려서요 ㅠ 

덧술할 시기가 밑술의 내용물의 발효가 활발히.일어나고 잇을때가 맞는건가요?

그리고 에어락을 통해 이산화탄소가 안빠져나가던데 아직 발효가 덜되서 그런건가요?

한번 휘저어 주려 보니 위에 거품이 굳은것 같은? 게 떠있더라구요 제대로 되고 잇은게 맞는걸까요?

술빚기 초보의.질문입니다 ㅜ


酒人

2020.04.20 18:50:20
*.159.69.191

어떤 누룩을 이용했나요?
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

[re] 밑술과 고두밥 혼화방법 [2]

  • 酒人
  • 2008-11-04
  • 조회 수 4877

석임의 활용에 대하여.. [1]

고구마술 맛있게 빚고 싶어요

통쌀죽 쑤는 방법에 대해 다시 여쭙겠습니다 [1]

불패주 거르는 시기 file

  • 느루
  • 2012-12-29
  • 조회 수 4865

술 담그는 방법에 관한 문의..

  • 코헨
  • 2008-10-27
  • 조회 수 4864

바보 또 질문 하다~ [2]

  • 두메
  • 2009-02-03
  • 조회 수 4863

전통주, 기능주 영업을하고 싶습니다. [3]

  • 酒人
  • 2006-02-17
  • 조회 수 4861

<b>도정(搗精) 정도의 차이</b>

  • 酒人
  • 2006-10-15
  • 조회 수 4858

이 더위에도 맛있는술이 담궈 질런지요 [3]

씨앗술 질문이요. [1]

덧술을 해야하나 아니면 버려야 하나 [4]

<b>넌 왜 범벅으로 술을 빚냐~?!</b>

  • 酒人
  • 2006-07-04
  • 조회 수 4852

삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다 [4]

<b>범벅이 물처럼 되는 이유는..</b> [2]

  • 酒人
  • 2007-03-14
  • 조회 수 4843

한국에도 화주(火酒)가 있나요?

신맛나는 술 [2]

용수 박았습니다 file [1]

  • 대암
  • 2007-02-13
  • 조회 수 4827

숙성시기 [3] [1]

  • 하제
  • 2013-02-12
  • 조회 수 4823

효소나효모를어디서사나요??? [1]

초록색 곰팡이 같은게 좀 보입니다. file [1]

술빚기 관련 질문은 아닌데 꼭좀 읽어주세요 [1]

  • 곰술
  • 2014-01-18
  • 조회 수 4808

이런 경우도 가능할까요? [1]

싸레기 쌀 문의 [1]

  • 대암
  • 2007-01-30
  • 조회 수 4797

안녕하세요. 벌꿀주 미드를 만들어 보려 합니다! 궁금한 것 들 여쭤봐도 될까요? [1]

  • 봉슈
  • 2017-08-03
  • 조회 수 4792

<b>술빚기 응용능력 키우기 1. 쌀 불리기</b>

  • 酒人
  • 2006-11-07
  • 조회 수 4791

발효과정에서의 맛 변화 [1]

덧술을 준비하면서 ?? [1]

더블엑스님 보세요. ^^ [1]

  • 酒人
  • 2008-04-15
  • 조회 수 4784

<b>누룩과 배양효소, 효모??</b>

  • 酒人
  • 2006-11-20
  • 조회 수 4784

덧술 후 과정... [1]

단양주 만들며 궁금한점 입니다. [2]

<b>내가 빚은 술,, 몇 리터나 얻을 수 있나?</b> [2]

  • 酒人
  • 2006-06-04
  • 조회 수 4752

술거르는 시기 [1]

초일주를 설명대로 만들어 보려고 합니다~ [1]

복분자주 숙성

청주가 생기지 않습니다. [2]

밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~ [5]

[re] 석탄주에 대한 답변입니다. [1]

  • 酒人
  • 2006-11-21
  • 조회 수 4742

<b>쌀술과 포도주의 차이(상식갖추기)</b>

  • 酒人
  • 2006-11-29
  • 조회 수 4741
XE Login