술빚기 질문과 답변

글 수 961

누룩법제방법에 대해 문의드려요

조회 수 4634 추천 수 0 2016.03.22 11:00:09
전통가양주최고 *.135.57.14

일반적인 누룩 법제 방식은 낮에 햇볓을 쬐우고 밥이슬을 맞히는 방식으로 알고있습니다

이외에 다른 다양한 법제 방법을 알고 싶어서 문의드립니다



이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/410068/517/trackback
목록

酒人

2016.04.04 11:02:36
*.234.113.218

말씀하신 것이 가장 기본적으로 하는 것이고요.
과거에는 누룩 전체를 물에 넣었다가 빼서 다시 말리는 방법도 이용했습니다.
그리고 빌라나 아파트 등 도심에서는 법제가 힘들지만 집 안 거실에서 빛이 잘 드는 곳에
널어 놓는 것 만으로도 효과가 큽니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
521 최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1] 신디 2020-04-16 4580
520 술거르는 시기 [1] 우리술이좋아 2010-12-10 4575
519 소주내리기 [1] 상갑 2008-12-10 4565
518 두가지 질문 입니다. [1] 이선화 2006-08-03 4561
517 항아리 안쪽 표면에 희꽃 공팡이가... [2] 막걸남 2010-12-09 4559
516 검은색 나는 곰팡이 때문에 꺼림직합니다. 도와주세요 [2] cycyoo99 2014-08-25 4549
515 전통주 기초강의 8. 양조의 공정 酒人 2006-03-27 4549
514 항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4] 선선 2020-10-02 4538
513 석탄주 덧술 시기좀 알려주세요 [1] 호박654 2020-04-18 4536
512 증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다. [3] 키 작은 사랑 2018-03-01 4526
511 술향기가 진동을 하네요~~ [4] 나이스박 2014-10-17 4523
510 과하주에 관한 문의 [1] 케이원 2014-08-01 4523
509 [re] 고구마술 복드림 2009-01-16 4521
508 저온 발효 외부, 품온 온도 문의 [1] 머쓱타드 2023-08-12 4520
507 동정춘 덧술 모습입니다. file [1] 엄대장 2012-04-26 4517
506 소규모주류제조 면허에 대해 궁금한게 있어 글 올립니다. [1] Heron 2017-12-17 4515
505 누룩틀 [1] 우리술이좋아 2010-02-10 4515
504 술의 신맛잡기3 우리술이좋아 2010-11-09 4514
503 <b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3] 酒人 2007-08-17 4501
502 <b>석탄주는 어떤 맛일까?</b> 酒人 2006-09-07 4486
501 잡내 제거는 어렵나요? [2] 보리콩 2011-01-05 4481
500 술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2] 봄날은간다 2007-03-23 4481
499 석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다. file [1] 원삼규 2006-11-26 4476
498 동정춘 밑술사진입니다~ file [1] 엄대장 2012-04-22 4475
497 이제 화살은 시위를 떠났습니다. [2] 비설 2008-12-15 4472
496 따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다, 단술 2010-12-07 4469
495 쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다. file [2] 동강파 2019-03-07 4463
494 씨앗술 질문이요. [1] 산에살다 2015-06-16 4458
493 씨앗술입니다 file [1] 제천인어공주 2012-05-20 4457
492 동방주 빚기에 대하여 [2] 강현윤 2008-01-14 4456
491 질문 드립니다. [2] 김강훈 2006-04-24 4456
490 두강주 만들때요~ [1] 초히 2009-05-11 4445
489 주정계 와인 2010-11-24 4444
488 덧술 시기는요? [1] 막걸남 2010-09-14 4443
487 막걸리의 걸쮹함 [2] ilovetapuy 2018-11-06 4440
486 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4440
485 황금주 만들때...*^^* [1] 왈순아지매 2009-12-04 4432
484 만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다 file [1] Binmo 2023-09-11 4424
483 통쌀죽 쑤는 방법에 대해 다시 여쭙겠습니다 [1] dnekaqkfk 2019-11-09 4415
482 <b>물이 좋아야 술이 좋다. </b> 酒人 2008-12-11 4412
목록
쓰기
XE Login