술빚기 질문과 답변

글 수 963

삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다.

조회 수 6451 추천 수 0 2023.11.22 22:19:13
썬연료 *.84.36.190

밑술 발효중에 있는데 온도가 낮아 진행이 느릴것으로 예상됩니다.

온도는 15~18도 유지중입니다. 

처음 만들어보는거라 덧술1 덧술2 타이밍을 잘 모르겠습니자.

온도가 25도 부근이면 만ㅎ이 알려진 시간에 덧술을 할텐데

온도 올리기가 힘든상황이라서..

상태나 맛을 봤을때 이때가 타이밍이다 하는 특징이 있을까요?

아무래도 육안으로 보고 파악해야 할 것 같아서요..

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/504954/917/trackback
목록

누룩

2023.11.24 16:30:05
*.234.113.35

밑술에서 덧술 넘어가는 상태이시면  


육안으로 보았을 때는 맑게 풀어진 상태이고, 고두밥을 넣으신 상태라면 많이 묽어진 상태로 보시면 되고 거품이 활발하게 발생하다가 점차 줄어들고 누룩이 위에 조금 떴을 때로 판단하시면 되시고

귀로 들었을 때는 보글보글 소리가 안나고 잠잠한 상태일 때

맛으로는 단맛이 거의 없고 산미가 있을 때 덧술하시면 되겠습니다.

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
963 멥쌀 단양주 질문드립니다 file 스윗수 2024-06-16 26
962 삼양주 고두밥 추가 [1] 스파클링누룩 2024-06-10 97
961 에탄올 만들기! secret [2] 아줌마 2010-10-20 162
960 누룩에 대한 질문입니다. secret [1] 전통주연구 2010-01-14 484
959 와우. 점점 알수없는 술의 세계.ㅋ secret 아카스아 2008-07-02 554
958 [re] 답변입니다. ^^ secret 酒人 2008-07-02 578
957 누룩에 대한 질문입니다. secret 김상현 2006-05-08 786
956 [re] 답변입니다. secret [2] 酒人 2006-05-08 1083
955 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? 이미연 2006-12-29 2815
954 진상주 질문입니다. [1] 이유미 2006-08-23 2966
953 술독 문의 드립니다 [1] 대암 2007-01-28 3085
952 <b>완성된 "쑥술" 병입완료</b> file 酒人 2006-05-16 3110
951 답변주셔서감사~!!! 0심이 2010-10-03 3125
950 물관련질문입니다. 아트지 2010-10-17 3137
949 용수는언제박나요? 0심이 2010-09-11 3137
948 술을 잘 빚으려면 어떻게 해야 합니까? [1] 원삼규 2006-12-08 3158
947 복분자주 질문합니다 ^^* [1] 소학(笑鶴) 2017-03-05 3163
946 딸내미와 아들녀석이... file [2] 보리콩 2010-09-11 3181
945 여과를할려면,, [1] 이승욱 2007-01-24 3194
944 <b>약주란 무엇인가.</b> 酒人 2006-07-28 3216
943 질문드립니다. [1] 아나테스 2010-09-11 3231
942 저희집의 술을 복원하고 싶습니다 [1] 이도마 2010-09-09 3254
941 [re] 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? [2] 酒人 2007-01-01 3300
940 술에 가향하는 방법이 궁금합니다. 원삼규 2006-12-15 3305
939 술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련) [1] 술수리 2010-04-04 3332
938 질문 드립니다. [1] 팬더팬 2017-09-07 3334
937 두견주 질문드립니다. [1] 소학(笑鶴) 2017-04-10 3349
936 약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. ) 酒人 2006-10-31 3351
935 쌀과 관련한 질문입니다. [1] 할매 2010-06-09 3360
934 전통주 되살리기 백제주 2010-09-02 3388
933 첫 술 만들기시도 [2] 천사 2010-02-20 3421
932 훗~^^ 궁금증 좀 풀어주세요~ 어화둥둥 2007-06-02 3434
931 혹시.. 전통주 배우는 프로그램은 없는지요...? 이선아 2008-10-01 3447
930 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 3457
929 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2006-10-31 3466
928 물에 담근 누룩 어떻게 하나요? [1] 눈사람 2010-03-05 3466
927 부탄가스로 4kg 고두밥을 할수있을까요? [1] 마리아 2017-04-19 3479
926 <b>겨울 술빚기의 기본</b> 酒人 2007-01-23 3483
925 올 추석에는 [1] 애주가 2008-07-30 3488
924 누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요? 민속주 2012-06-23 3494
목록
쓰기
XE Login