술빚기 질문과 답변

글 수 963

향온주 좀더 두어야 할까요?

조회 수 5224 추천 수 7 2011.02.07 12:06:13
보리콩 *.81.198.19
주인님... 설날 행복하게 잘 지내셨는지요?

설 전에 빚은 향온주를 설 쇠고 와서 열어보니 술덧은 가라앉아있고

고두밥은 밥알 형체가 보이지 안습니다. 된 죽 형태입니다.

어제까진 따뜻했던 술독도 오늘은 차가워 졌구요.

아직 술은 보이지 않는것 같은데 좀더 두어야 하는지요?

이번에도 향은 좋은데 지난번 처럼 향만좋고 술이 시어지는건 아닐까

걱정이 됩니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/32814/30f/trackback
목록

酒人

2011.02.07 18:30:31
*.96.206.67

술이 끓어 오르면 위에 죽처럼 되는 현상이 생깁니다.
여기에 구멍이 송송 나있어 분화구처럼 보이기도 하는데요^^

술독을 그대로 두는 것이 좋을 것 같습니다. 술 표면에
쌀 알을 집게손가락으로 비벼서 즙이 잘 나오면 된것이고
그렇지 않고 미끌미끌하면 아직 발효가 덜 끝난 것입니다.

즐거운 하루 보내세요. ~~^^

보리콩

2011.02.07 19:47:17
*.81.199.42

네.. 알겠습니다.
빠른 답변 고맙습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
443 흑미 육양주 발효 질문있습니다. file [4] 술빚는요리사 2020-05-26 4901
442 누룩틀 [1] 우리술이좋아 2010-02-10 4897
441 동정춘 덧술 모습입니다. file [1] 엄대장 2012-04-26 4872
440 주정계 와인 2010-11-24 4872
439 술의 신맛잡기3 우리술이좋아 2010-11-09 4864
438 잡내 제거는 어렵나요? [2] 보리콩 2011-01-05 4856
437 전통주 기초강의 8. 양조의 공정 酒人 2006-03-27 4850
436 담금주에 대해 여쭤봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 4849
435 밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ [2] 할렘 2020-06-04 4848
434 안녕하세요. [1] sul4u 2013-08-27 4839
433 따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다, 단술 2010-12-07 4833
432 동정춘 밑술사진입니다~ file [1] 엄대장 2012-04-22 4828
431 씨앗술입니다 file [1] 제천인어공주 2012-05-20 4823
430 [re] 고구마술 복드림 2009-01-16 4822
429 오양주를 빚고있는데 요즘 날씨가 너무 더워서.. [2] 술빚는요리사 2020-06-09 4820
428 덧술에 물이 들어가는 경우, [1] 민속주 2012-07-06 4818
427 술이 걸쭉하게 된거같아요... [1] 공대생 2014-10-15 4817
426 두가지 질문 입니다. [1] 이선화 2006-08-03 4780
425 이곳에는 방앗간이 없습니다. [6] 갈매기 2009-12-03 4763
424 질문 드립니다. [2] 김강훈 2006-04-24 4761
423 소주내리기 [1] 상갑 2008-12-10 4754
422 완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1] 랄랄 2012-06-11 4753
421 초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요? [2] 머스마 2010-05-19 4750
420 술빚기 기초강의 3. 쌀씻어 물에 담그기 酒人 2006-04-08 4746
419 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4740
418 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 4738
417 청주를 거르고 난 후 2 [1] 우리술이좋아 2010-05-14 4737
416 술 거를때 받침대 문의 file [1] 잠자는뮤 2019-04-01 4730
415 이제 화살은 시위를 떠났습니다. [2] 비설 2008-12-15 4729
414 봉밀주도 빚어보았습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 4726
413 술거를때 용수를 꼭 써야하나요? [1] 곰티 2020-03-11 4725
412 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1] 민속주 2012-07-14 4719
411 동방주 빚기에 대하여 [2] 강현윤 2008-01-14 4717
410 시작하기 전에 준비물이요. [2] 술똑다컴 2009-01-28 4709
409 <b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b> 酒人 2006-05-08 4705
408 밑에쓴 질문이요 반애주가 2013-05-20 4703
407 황금주 만들때...*^^* [1] 왈순아지매 2009-12-04 4700
406 석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다. file [1] 원삼규 2006-11-26 4691
405 두강주 만들때요~ [1] 초히 2009-05-11 4686
404 식초용 막걸리를 담았읍니다 [1] mumu 2014-07-30 4683
목록
쓰기
XE Login