술빚기 질문과 답변

글 수 963

삼양주 관련해서 질문 드립니다.

조회 수 6674 추천 수 0 2021.06.17 13:05:05
에어컨 *.223.117.85

제가 삼양주를 다 만들고 원주 / 청주 / 막걸리 이렇게 세 통으로 나눠서 숙성중입니다.


제가 궁금한 점은 원주와 막걸리에도 위에 맑은 술이 뜨는데, 먹을 때 그냥 섞어서 먹으면 될까요? 


그리고 원주,막걸리 위에 맑은 술은 떠내고 밑부분만 먹으면 맛이 없을까요? 청주에서 생각보다 맑은 술이 많이 안나와서 더 떠내고 싶은데,,


답변 부탁드립니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/463662/d48/trackback
목록

구르는 돌

2021.06.22 16:57:03
*.215.243.186

안녕하세요~


용수를 쓰셔서 청주를 떠 내신건가요?  막걸리는 지게미에 물을 넣어 거르신거겠죠?


결론적으로, 말씀하신 원주나 막걸리에서 뜨는 청주를 떠 내면 남은 걸로는 맛이 많이 떨어집니다.   텁텁한 맛이 나요.  추천하지 않습니다.

술기운

2021.07.07 15:46:55
*.208.56.119

저는 개인적으로 청주를 떠내고나서 

남아있는 찌기?가 텁텁한 맛이나는데 그것에다가 담금주를 넣고 설탕과 기호에 맞게 물을 첨가하여 

냉장고에 넣어놓고 7일 후에 마십니다!!

괜찮으시면 한번 해보시는것도 좋을꺼같아요!

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
843 삼해주 밑술에 장막이 생겼어요 [1] 랄랄라 2021-03-03 6930
842 밀가루나 전분을 어떻게 추가하나요. [3] 막걸남 2011-01-12 6888
841 석탄주 덧술 후 발효가 잘 안되는 문제 file [2] charlie 2021-11-07 6884
840 처음으로 누룩을 만들었습니다! file [5] hedge 2011-04-08 6857
839 주인님 사진의 이양주 거름시기 좀 가르쳐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-23 6847
838 술찌게미는 꼭 걸러야 하나요? [2] anakii 2013-10-16 6841
837 옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요? [2] 지량 2013-12-05 6837
836 <b>밀가루를 넣는 이유에 대하여....</b> [2] 酒人 2007-02-28 6800
835 <b>전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기</b> [1] 酒人 2006-07-15 6789
834 만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다 file [1] Binmo 2023-09-11 6776
833 막걸리 담그기 file [1] [6] 오타와 저스튼 2012-12-15 6769
832 삼양주 술 거르는 시기? file [2] cocomumu 2018-05-30 6755
831 전통주 교과서 이양주 레시피 질문드립니다. [1] 뿌기뿌기 2021-08-26 6750
830 삼양주 밑술에 관하여 [1] mumu 2013-05-31 6741
829 불패주 레시피를 보다가 궁금한게 생겼습니다. [2] 감초 2011-12-16 6717
828 희석주 관련 질문입니다. [4] 김기욱 2006-06-14 6717
827 막걸리 제조와 판매 둘레길 2013-06-05 6716
826 술 증류기에 관한 질문입니다. 김상현 2006-05-10 6711
825 단양주 층 분리 [2] 아보카도요거트 2020-11-25 6708
824 안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다! [1] 희진 2023-10-09 6701
823 계절별 빚는 주조법 질문 [1] 키키요 2021-04-06 6695
822 맵쌀로만 빗은 삼양주--시험 file [1] 도사 2009-03-13 6693
821 백국에 대해서 알고 싶습니다 [2] 두메 2011-01-20 6682
820 생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다 [1] Jack39 2023-10-21 6679
» 삼양주 관련해서 질문 드립니다. [2] 에어컨 2021-06-17 6674
818 늙은 호박으로 호박주를 담그고 싶은데 알려주세요.. [1] 강술 2011-01-02 6646
817 청주를 빚고 있는데요. 그냥 한번 봐주고 평가해주세요. [4] 기록하는자 2015-12-20 6621
816 단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요 [1] 요리조리 2020-05-27 6618
815 혐기성 발효가 진행되는 것 같지 않습니다.ㅠ_ㅠ file [2] 리볼트 2021-01-11 6607
814 밑술 덧술 발효 온도 궁금합니다 [1] 오렌지컴 2014-12-06 6602
813 <b>누룩만들기 제 8장 &#8211; '젖산' 이야기</b> [2] 酒人 2007-11-19 6578
812 전통중[서 증류소주 제조방법이랑 증류소주 만든 후 좋은 숙성방법좀 부탁합니다. [1] 약초맨 2013-06-24 6572
811 이양주 담았습니다. 상태 봐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-14 6562
810 불패주 알코올 도수 낮추기 [1] yk 2013-11-30 6553
809 이양주가 익는중 문제가 생겨 문의 드립니다! file [5] 이규민 2018-06-05 6547
808 삼양주 쓴 뒷맛 [4] mekookbrewer 2020-09-22 6534
807 단맛보다 신맛이... [1] 마중물 2008-12-17 6522
806 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 6521
805 단양주 질문있습니다. [1] hctor 2023-10-11 6515
804 현미 막걸리 봐 주세요 ㅠ ㅠ file [1] 瑞香 2015-07-01 6496
목록
쓰기
XE Login