술빚기 질문과 답변

글 수 963

밑술이 발효가 안되고 물이 안생김

조회 수 5677 추천 수 0 2020.11.26 12:00:43
감금중 *.69.130.250

제가 어디서 본 레시피를 이리저리 섞어 쓰다가 이번에 


쌀 200g에 물 400ml 를 넣고 죽 만들어 식히고 누룩과 밀가루 30g 섞음


쌀 800g 고두밥을 지어 위 범벅과 섞어 치대줌  


이렇게 했는데 원래 레시피는 쌀 800g 에 물 600ml 를 넣고 전기 밥솥에 밥 지어 범벅과 섞어주는거였거든요


물이 너무 적게 들어가서 현재 밑술 해놓은지 하루 지났는데도 아무런 반응도 없고 물이 생기지도 않습니다 


지금이라도 물 500ml 정도 더 넣고 한번 섞어줘도 될까요? 


아님 못살릴까요?  

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/455094/f6b/trackback
목록

도원

2020.11.27 19:16:52
*.149.116.45

누룩과 밀가루를 합해 30g이란 말인가요?? 저 레시피라면 적어도 누룩이 100g은 들어가야 하는데..
그리고 들어간 물이 400ml 밖에 안되나요?
물이 너~~~~~~~~~~~~~~~~무 적습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
603 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 5260
602 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 5252
601 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 5246
600 발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 5243
599 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 5243
598 삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다 [4] 나라랑 2024-01-24 5239
597 집에서 술 빚는 것이 힘든가요?? 酒人 2006-01-12 5234
596 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 5229
595 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 5228
594 [re] 술 담그는 방법 [1] 酒人 2008-10-27 5227
593 전통주 기초강의 6. 발효주와 증류주 酒人 2006-03-18 5220
592 생애 처음으로 술을 빚었습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 5210
591 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 5209
590 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 5200
589 동물성 재료를 가지고 누룩제조가 가능할까요? [3] 어화둥둥 2007-06-02 5199
588 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 5190
587 <b>독한 술은 어떻게 만드나?</b> [6] 酒人 2006-06-01 5185
586 최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1] 신디 2020-04-16 5179
585 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 5176
584 막걸리공장의 입국 [1] yk 2014-07-22 5173
583 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 5169
582 <b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b> 酒人 2007-02-22 5165
581 술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것 酒人 2006-11-14 5165
580 덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1] 회곡양조 2013-09-08 5163
579 제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요? [3] 상갑 2008-12-23 5162
578 쑥술 애주 주방문 하나 부탁 합니다. [2] 오렌지컴 2015-05-25 5161
577 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 5155
576 딸기 및 다른 부재료 넣기 mekookbrewer 2022-04-11 5152
575 곰팡이가 맞나요? file [1] 고래고래솨악 2024-02-23 5144
574 소규모주류제조 면허에 대해 궁금한게 있어 글 올립니다. [1] Heron 2017-12-17 5142
573 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 5140
572 &lt;포도막걸리&gt; 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 5138
571 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 5136
570 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 5136
569 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 5127
568 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 5126
567 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 5126
566 끓어 넘치기 일보직전... file [3] 보리콩 2011-01-06 5124
565 증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다. [3] 키 작은 사랑 2018-03-01 5118
564 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 5112
목록
쓰기
XE Login