술빚기 질문과 답변

전통주 만들기에서..

조회 수 4112 추천 수 15 2008.08.16 09:22:56
쌀가루가 남았길래..
전통주 만들기에서 본 만전향주 따라해보려 했습니다..
누룩이 다를 수 있겠지만 일단 실험해 보려구 했는데요...
1. 백미 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.
2. 곱게 가루내어 끓는 물 3주발로 죽을 써 차게 식힌다.
쌀가루가 1말이 안되길래.. 일단 1되로 실험..
그러면 물은 0.3주발인데... 주발이 1~1.8ℓ 중 1.8ℓ로 했을때..
약 0.5ℓ
어제 술한잔 걸치고 만들어 볼까 하고 쌀가루 집어넣었다가...
어깨가 빠지는 줄 알았슴당..ㅜ.ㅜ 이건 죽이아니고 떡이여....
저어주다가 도저히 안되서.. 물 0.5ℓ 투입... 그래도 떡이네요..^^;;
물량 계산을 잘못한건가요??
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

청주를 거르고 난 후 2 [1]

씨앗술 질문이요. [1]

쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다. file [2]

완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1]

  • 랄랄
  • 2012-06-11
  • 조회 수 4317

시작하기 전에 준비물이요. [2]

초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요? [2]

단호박술 [1]

[re] 답변입니다. [2]

  • 酒人
  • 2008-10-10
  • 조회 수 4291

막걸리의 걸쮹함 [2]

통쌀죽 쑤는 방법에 대해 다시 여쭙겠습니다 [1]

직접 빚는 누룩 질문드립니다 file [3]

  • Kimeric
  • 2023-03-06
  • 조회 수 4281

이곳에는 방앗간이 없습니다. [6]

<b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b>

  • 酒人
  • 2007-04-08
  • 조회 수 4281

<b>술 제조해서 팔다 걸리면 어떻게..??</b> [1]

  • 酒人
  • 2006-07-06
  • 조회 수 4279

발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데... [2]

꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1]

밑에쓴 질문이요

초록색 곰팡이 같은게 좀 보입니다. file [1]

호산춘 도전중 .. [2]

  • 장락
  • 2013-03-10
  • 조회 수 4243

[re] 답변입니다. ^^ [2]

  • 酒人
  • 2008-12-12
  • 조회 수 4243

발효과정에서의 맛 변화 [1]

향기에 관한 질문입니다 [1]

  • 행님
  • 2015-06-29
  • 조회 수 4229

누룩과 고두밥 또는 밑술과 고두밥 혼화방법

안녕하세요. 벌꿀주 미드를 만들어 보려 합니다! 궁금한 것 들 여쭤봐도 될까요? [1]

  • 봉슈
  • 2017-08-03
  • 조회 수 4224

안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다 file [2]

효소나효모를어디서사나요??? [1]

덧술 시기가 궁금해요 file [2]

단양주 만들며 궁금한점 입니다. [2]

소주를 만들려고 하는데요~ [3]

  • 두메
  • 2009-01-23
  • 조회 수 4215

침출주를 증류하면... [2]

[re] &lt;b&gt;도토리술 제조법&lt;/b&gt;

  • 호정
  • 2007-10-25
  • 조회 수 4205

불패주와 미생물에 대한 문의

[re] 어떤술이 나올까요?? file [3]

오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1]

  • 상갑
  • 2008-10-31
  • 조회 수 4197

<b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b> [2]

  • 酒人
  • 2007-01-04
  • 조회 수 4192

술이 이상합니다. [3]

  • 비설
  • 2008-12-18
  • 조회 수 4191

주경야독? [2]

밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~ [5]

고두밥나눠넣기 질문이요 [1]

술 담기 초보 이양주 밑술 시기 궁금증? [1]

XE Login