술빚기 질문과 답변

게시판 성격이랑 맞지 않는 질문일수도 있는데요

조회 수 5839 추천 수 0 2011.11.21 16:23:46

제가 들었던 말 중에서 제일 궁금했던것이,

지금 전통주 만드는 회사에서 쓰는 발효균은 전부 일본꺼라는데 사실인가요?

 

그리고 우리 강산 산천에도 예전부터 내려온 전통균은 거의 사라졌다는데 사실인가요?-_ㅠ

 

이런걸 물어볼곳이 없어요..-_ㅠ


이본

2011.11.26 10:24:06
*.185.172.207

아마도 입국으로 빚는 방법이 시간및 비용 절감이 있기 때문에 대부분 양조장이 그런듯하구요.

전통균이 사라졌다는 것은 균이 사라졌다기 보단.. 일제강점기 주세법으로 대부분 가양주가 맥이 끊어진 것을 말하는 듯하네요.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1]

예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2]

두강주 만들때요~ [1]

  • 초히
  • 2009-05-11
  • 조회 수 4466

발효과정에서의 맛 변화 [1]

단양주 질문있습니다. [1]

  • hctor
  • 2023-10-11
  • 조회 수 4463

동방주 빚기에 대하여 [2]

황금주 만들때...*^^* [1]

단양주 만들며 궁금한점 입니다. [2]

향기에 관한 질문입니다 [1]

  • 행님
  • 2015-06-29
  • 조회 수 4448

<b>물이 좋아야 술이 좋다. </b>

  • 酒人
  • 2008-12-11
  • 조회 수 4441

<b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b>

  • 酒人
  • 2006-05-08
  • 조회 수 4437

덧술에 물이 들어가는 경우, [1]

술빚기 기초강의 3. 쌀씻어 물에 담그기

  • 酒人
  • 2006-04-08
  • 조회 수 4432

안녕하세요. 벌꿀주 미드를 만들어 보려 합니다! 궁금한 것 들 여쭤봐도 될까요? [1]

  • 봉슈
  • 2017-08-03
  • 조회 수 4431

고두밥 문의 드립니다 [3]

  • 대암
  • 2007-02-06
  • 조회 수 4426

청주를 거르고 난 후 2 [1]

봉밀주도 빚어보았습니다 file [1]

  • 석탄
  • 2009-03-07
  • 조회 수 4414

덧술시기... [1]

  • 2008-08-09
  • 조회 수 4406

완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1]

  • 랄랄
  • 2012-06-11
  • 조회 수 4405

맞있는 술이 너무 진하고 독해요. [1]

누룩이.. [1]

  • 2008-09-30
  • 조회 수 4402

<b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b> [3]

  • 酒人
  • 2007-05-09
  • 조회 수 4397

석탄주 재료 문의드려요~ file [2]

술 담기 초보 이양주 밑술 시기 궁금증? [1]

밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~ [5]

초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요? [2]

덧술 후 과정... [1]

쑥술을 빚었습니다...^^ file [3]

  • 봇뜰
  • 2008-05-25
  • 조회 수 4377

시작하기 전에 준비물이요. [2]

석임과 밑술 궁금증 [2]

[re] 답변입니다. [2]

  • 酒人
  • 2008-10-10
  • 조회 수 4366

이곳에는 방앗간이 없습니다. [6]

꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1]

단호박술 [1]

술빚기 관련 질문은 아닌데 꼭좀 읽어주세요 [1]

  • 곰술
  • 2014-01-18
  • 조회 수 4347

발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데... [2]

한번 더 덧술 시기에 대해 질문합니다 [2]

<b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b>

  • 酒人
  • 2007-04-08
  • 조회 수 4340

술덧이 더 안가라앉는 경우.. [2]

  • 준우
  • 2019-05-29
  • 조회 수 4338

<b>술 제조해서 팔다 걸리면 어떻게..??</b> [1]

  • 酒人
  • 2006-07-06
  • 조회 수 4336
XE Login