술빚기 질문과 답변
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안녕하세요~^^
단호박 막걸리에는 찹쌀 1kg, 누룩 120g, 물 1L, 단호박 200g이 사용되었습니다.
단호박은 따로 삶아서 으깨서 섞어주었고, 수업 중에 남은 고두밥이 있어서 100g 정도 더 추가해 주었습니다.
기본 레시피대로 빚으니 신맛이 너무 많이 나더라구요.
고두밥을 조금 추가하거나 물을 약간 줄여주니 신맛이 확실히 줄어들었습니다.
참고가 되셨으면 좋겠네요^^