술빚기 질문과 답변

글 수 962

현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요?

조회 수 4272 추천 수 20 2010.01.24 18:35:07
새로미 *.57.10.58
처음으로 초일주를 빚어봤습니다.
덧술을 담은지 6일째되었는데 자주 뚜껑을 열어보아서 발효가 늦어지는 것인지 염려가 됩니다.
다시 한번 해보려고 하는데  찹쌀대신에 현미찹쌀을 써도 되나요?
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2440/9b0/trackback
목록

酒人

2010.01.24 20:10:11
*.106.6.219

안녕하세요.^^

자주 뚜겅을 열어봐서 그런 것은 아니고요.
여러 이유가 있겠지만 초일주는 6일이 훨씬 지나야
술이 완성됩니다. 약 25도에서 20일 정도는 발효
시켜야 위에 맑은 술이 고일거에요.

현미 찹쌀은 밥 드실때 섞어 드시면 좋고요.
술 빚을 때에는 현미찹쌀보다 그냥 찹쌀을 사용하는것이
발효속도와 주질에 더욱 좋습니다.

즐거운 하루 보내세요.~~~^^

새로미

2010.01.24 21:02:57
*.57.10.58

바쁘실텐데 빠르게 답변 주셔서 감사합니다.
지금의 초일주는 뚜껑을 열어보지않고 기다릴까요?
공부할 자료들이 많아 도움이 크게 됩니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

향기에 관한 질문입니다 [1]

  • 행님
  • 2015-06-29
  • 조회 수 4638

밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~ [5]

동정춘 덧술 모습입니다. file [1]

두가지 질문 입니다. [1]

누룩틀 [1]

전통주 기초강의 8. 양조의 공정

  • 酒人
  • 2006-03-27
  • 조회 수 4615

술 담기 초보 이양주 밑술 시기 궁금증? [1]

소주내리기 [1]

  • 상갑
  • 2008-12-10
  • 조회 수 4614

석탄주 재료 문의드려요~ file [2]

청주가 생기지 않습니다. [2]

잡내 제거는 어렵나요? [2]

[re] 고구마술

석임과 밑술 궁금증 [2]

따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다,

  • 단술
  • 2010-12-07
  • 조회 수 4589

덧술 시기는요? [1]

술덧이 더 안가라앉는 경우.. [2]

  • 준우
  • 2019-05-29
  • 조회 수 4578

씨앗술입니다 file [1]

한번 더 덧술 시기에 대해 질문합니다 [2]

동정춘 밑술사진입니다~ file [1]

밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요?? [2]

주정계

  • 와인
  • 2010-11-24
  • 조회 수 4567

<b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3]

  • 酒人
  • 2007-08-17
  • 조회 수 4558

덧술에 물이 들어가는 경우, [1]

술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2]

삼양주 범벅 질문입니다 file [1]

질문 드립니다. [2]

덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다.. file [1]

<b>석탄주는 어떤 맛일까?</b>

  • 酒人
  • 2006-09-07
  • 조회 수 4528

밑술범벅을 현미찹쌀로 할 경우 [1]

두강주 만들때요~ [1]

  • 초히
  • 2009-05-11
  • 조회 수 4524

거른술을 항아리에 보관할때 [2]

예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2]

호산춘 덧술시기 [1]

석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다. file [1]

완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1]

  • 랄랄
  • 2012-06-11
  • 조회 수 4517

이제 화살은 시위를 떠났습니다. [2]

  • 비설
  • 2008-12-15
  • 조회 수 4516

이화주 발효온도 [2]

막거리 레시피 한번 봐주세요 [1]

<b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b>

  • 酒人
  • 2006-05-08
  • 조회 수 4511

석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1]

목록
쓰기
XE Login