술빚기 질문과 답변

글 수 962

독한 청주

조회 수 5068 추천 수 0 2014.02.05 06:37:11
yk *.235.189.179

안녕하십니까. 그동안 제가 만들어 본 술은 초일주,부의주,석탄주, 삼선주, 애주등이고요 지금은 호산춘을 만들고 있읍니다. 사절주는 워낙 시간이 많이 걸리는 술같아서 아직 못해보고있읍니다. 어떤술이 가장 독한 청주를 가장많이 뽑을수 있는지 궁금합니다. 쫌 부탁드리겠읍니다. 건강하세요.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/98395/522/trackback
목록

酒人

2014.02.05 08:36:00
*.228.35.18

안녕하세요. ^^

호산춘 삼양주가 가장 독한 청주가 나올거에요. 잘 나오면 19~20%정도 나올거에요.
모두 멥쌀을 이용해 단맛도 적어 더 독해 보입니다.

참고 : 술이 맑다고해서 모두 청주가 되는 것은 아닙니다. 청주는 정월에 빚어 여름에 마시는 술로
5-6개월 정도 발효와 숙성을 거쳐야지 청주라는 말을 사용할 수 있었습니다. 지금이야
이러한 기준이 없지만 조선시대만해도 청주의 기준이 나와있습니다.

즐거운 하루 보내세요. ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
482 술의 신맛잡기3 우리술이좋아 2010-11-09 4652
481 밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~ [5] 밥상머리 2019-10-22 4649
480 청주가 생기지 않습니다. [2] 걷는바람 2013-11-06 4643
479 술 담기 초보 이양주 밑술 시기 궁금증? [1] 오렌지컴 2014-06-25 4635
478 석탄주 재료 문의드려요~ file [2] 잠자는뮤 2019-02-14 4633
477 동정춘 덧술 모습입니다. file [1] 엄대장 2012-04-26 4632
476 두가지 질문 입니다. [1] 이선화 2006-08-03 4624
475 누룩틀 [1] 우리술이좋아 2010-02-10 4623
474 소주내리기 [1] 상갑 2008-12-10 4620
473 전통주 기초강의 8. 양조의 공정 酒人 2006-03-27 4619
472 석임과 밑술 궁금증 [2] 오렌지컴 2014-09-29 4614
471 [re] 고구마술 복드림 2009-01-16 4604
470 잡내 제거는 어렵나요? [2] 보리콩 2011-01-05 4603
469 술덧이 더 안가라앉는 경우.. [2] 준우 2019-05-29 4601
468 한번 더 덧술 시기에 대해 질문합니다 [2] 오렌지컴 2014-07-01 4597
467 덧술 시기는요? [1] 막걸남 2010-09-14 4596
466 따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다, 단술 2010-12-07 4594
465 밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요?? [2] 찰리와막걸리공장 2018-10-04 4589
464 씨앗술입니다 file [1] 제천인어공주 2012-05-20 4582
463 동정춘 밑술사진입니다~ file [1] 엄대장 2012-04-22 4578
462 거른술을 항아리에 보관할때 [2] 보리콩 2014-02-07 4573
461 주정계 와인 2010-11-24 4571
460 삼양주 범벅 질문입니다 file [1] 레오몬 2020-02-13 4564
459 덧술에 물이 들어가는 경우, [1] 민속주 2012-07-06 4562
458 <b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3] 酒人 2007-08-17 4562
457 호산춘 덧술시기 [1] 예그린 2013-10-01 4561
456 덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다.. file [1] 루덴스 2019-05-20 4556
455 밑술범벅을 현미찹쌀로 할 경우 [1] 산에살다 2014-09-30 4545
454 삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다 [4] 나라랑 2024-01-24 4544
453 술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2] 봄날은간다 2007-03-23 4544
452 부탁드립니다. [1] 반애주가 2013-08-26 4542
451 이화주 발효온도 [2] mekookbrewer 2021-02-28 4537
450 <b>석탄주는 어떤 맛일까?</b> 酒人 2006-09-07 4534
449 질문 드립니다. [2] 김강훈 2006-04-24 4533
448 막거리 레시피 한번 봐주세요 [1] 오렌지컴 2014-10-02 4531
447 완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1] 랄랄 2012-06-11 4530
446 두강주 만들때요~ [1] 초히 2009-05-11 4529
445 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4528
444 석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1] 호박654 2020-04-16 4525
443 막걸리의 냄새가 이상해요 찐찐 2018-12-09 4524
목록
쓰기
XE Login