술빚기 질문과 답변

발효시킬떄 뚜껑

조회 수 5563 추천 수 0 2020.12.02 07:17:16

보통 집에서 술을 만들때 산소가 들어가서 술이 시어지는걸 막기위해 뚜껑을 닫아두는데, 막걸리 양조장 다큐멘터리같은걸 보면 뚜껑이 없는 통으로 발효를 많이 시키는거 같은데요. 통이 크니까 표면적이 줄어든다고 해도 산소가 많이 통할꺼같은데 어떤 원리로 시어지지 않는건가요?


도원

2020.12.03 12:57:05
*.149.116.45

빨리 거릅니다.

mekookbrewer

2020.12.04 01:27:27
*.19.90.90

의외로 간단한 해결책이네요! 감사합니다!
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

애주-물과쌀비율이.... [1]

효소의 온도 의문점 [3] [1]

청주만들기 [2]

증류주를내리고싶은데어떻게해야하는지... [2]

  • 지허
  • 2011-07-03
  • 조회 수 7308

흑미주 빚는법... [1]

  • 0심이
  • 2011-04-14
  • 조회 수 7299

입국의 당화력은 얼마나 되나요? [2]

술에 쓴맛은 어떤 요인떄문에 생기는건가요 ?? [2]

가양주 막걸리 만드는법

쌀과 물량 봐주세요.... [1]

전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 [1]

  • 酒人
  • 2006-03-30
  • 조회 수 7260

<b>누룩만들기 제 2장 &#8211; 반죽하기</b> [4]

  • 酒人
  • 2007-10-22
  • 조회 수 7238

이양주(석탄주)질문드립니다. [2]

막걸리 제조중 밥알이 안 가라앉을 때 file [2]

  • 2P
  • 2012-04-18
  • 조회 수 7224

감주빗기 [2]

덧술이 끓지 않습니다. 막걸리를 살려주세요. file [1]

삼양주 발효 5일차, 곰팡이 인가요? file [1]

밑술 항아리 용량으로 적당한것이? [4]

  • 창힐
  • 2013-07-19
  • 조회 수 7123

빚은 술의 유통기한이 궁금합니다~ [1]

[re] 고구마술 [4]

  • 酒人
  • 2009-01-16
  • 조회 수 7114

누룩에 벌레가 생겼습니다. [4]

삼양주 언제 걸러야 할까요? file [2]

연습용으로 밑술 제작중인데 잘 되고 있는지 궁금합니다. file [2]

누룩 당화력에관련 질문좀 드릴게요 [1]

안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다 file [2]

삼양주 2차덧술후 3주의 시간이 되었습니다. [2]

전통주 기초강의 4. 단발효와 복발효

  • 酒人
  • 2006-03-17
  • 조회 수 7030

이번 여름에 누룩을 디뎠어요 file [2]

직접 빚는 누룩 질문드립니다 file [3]

  • Kimeric
  • 2023-03-06
  • 조회 수 7014

단양주 발효 중 표면에 흰 곰팡이 file [2]

달콤한 술 만들기? 의문점 [2] [75]

[질문] 겨울에 술만들때 온도와 발효후 거르기 할때 궁금점이 있습니다. [4]

이양주 덧술 1일차 온도가 33도인데 [4]

  • Blues
  • 2020-12-30
  • 조회 수 6929

석탄주 덧술을 설익은 고두밥으로 했는데, 고두밥을 추가해야 할까요? [2]

증류기를 샀습니다. 증류에 대하여 질문드려요. [2]

안녕하세요. 제 술 상태 문의 드립니다.(감사합니다) file [1]

입문자 몇가지 질문드리옵니다! [4]

  • Jbjang
  • 2021-02-23
  • 조회 수 6859

밀가루나 전분을 어떻게 추가하나요. [3]

누룩 보관은 어떻게 해야 하나요? [1]

삼해주 밑술에 장막이 생겼어요 [1]

처음으로 누룩을 만들었습니다! file [5]

  • hedge
  • 2011-04-08
  • 조회 수 6791
XE Login