술빚기 질문과 답변

발효통 뚜껑은 밀폐하나요?

조회 수 5884 추천 수 0 2021.10.06 14:46:56

전통주 빚기 책을 보고 이양주를 만들고 있습니다.

씨앗술을 만들고 밑술을 만들어서 고두밥과 버무려서

발효병에 넣었습니다. 그런데 가스가 엄청 생기네요.

궁금한 점은 계속 발효통 뚜껑을 열어두는지 아니면

가스가 나가면 뚜껑을 밀폐시키는지 입니다.


감사합니다.



酒人

2021.10.12 13:23:24
*.234.113.35

안녕하세요.

뚜껑을 닫아도 발효조 안에 이산화탄소는 가가게 해야합니다.

너무 열어두면 안되고 위에 뚜껑을 덮는데 너무 꽉 닫지 말고

쌀짝 열어 이산화탄소는 나가게 하세요~~^^

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

술담는 방법 질문입니다. [2]

요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요? [2]

<b>울릉도 호박막걸리 제조법 </b> [1]

  • 酒人
  • 2008-09-18
  • 조회 수 5841

증식기때 알콜생성? [1]

  • sul4u
  • 2013-07-07
  • 조회 수 5839

발효기간? 궁금합니다. [4]

석탄주 밑술 문의입니다. [4]

쑥술만들기 [1]

오양주 효모 [4]

저온 발효 질문 [1]

덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요? [1]

전내기와 술지게미를 이용해서 한 번 더 술을 [3]

삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ [2]

  • 곡향
  • 2015-08-20
  • 조회 수 5799

단맛과 도수가 높은 술 [1]

밥통으로 고두밥을 지을수 있을까요?

제맘대로 단양주? [2]

소주만들기 조언 부탁드립니다 [1]

밑술 끓은지 12시간만에 덧술도 가능한가요 file [1]

  • 瑞香
  • 2017-03-19
  • 조회 수 5767

막걸리 제조장 환경은 어떻게 해야될까요?

술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2]

1되의 정의~ [3]

전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올

  • 酒人
  • 2006-03-17
  • 조회 수 5747

찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다 [11]

  • 두메
  • 2007-02-15
  • 조회 수 5737

이화곡 활용 방법 [1]

용수박는 시기 질문드립니다~ file [2]

  • synop
  • 2015-05-17
  • 조회 수 5726

전통주빚을때혐기성하는시기 [1]

발효후 온도? [1]

밑술과 덧술의 비율 [1]

이양주를 제조중입니다3 file [3]

  • aladinn
  • 2015-03-06
  • 조회 수 5716

술끓는 소리의 차이점 file [2]

술거르는시기가 언제쯤인가요? file [3]

누룩에도 알코올이 있나요?

시루째 고두밥을 식히는 이유

  • 酒人
  • 2006-03-08
  • 조회 수 5688

청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법 file [2]

주정계 사용법???

  • 두메
  • 2007-03-07
  • 조회 수 5673

냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1]

24일이 지났습니다. [2]

당화 효소와 관련된 질문입니다. [1]

약주라는 명칭의 유래

  • 酒人
  • 2005-09-06
  • 조회 수 5638

삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다 [4]

술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요? file [2]

  • anakii
  • 2013-10-24
  • 조회 수 5627
XE Login