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불패주 알코올 도수 낮추기
[1]
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yk |
2013-11-30 |
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현미 막걸리 봐 주세요 ㅠ ㅠ
[1]
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瑞香 |
2015-07-01 |
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덧술중 신맛이 나면 실패한것으로 보면될까요?
[1]
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synop |
2021-03-05 |
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이양주가 익는중 문제가 생겨 문의 드립니다!
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이규민 |
2018-06-05 |
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삼양주 쓴 뒷맛
[4]
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mekookbrewer |
2020-09-22 |
6241 |
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밑술을 찹쌀로 해버렸는데...
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산에살다 |
2016-06-11 |
6232 |
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<b>누룩만들기 제 6장 – ‘손님(곰팡이) 불러 오기’ </b>
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酒人 |
2007-11-10 |
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솔잎 넣고 삼양주하는 법
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정정희 |
2021-04-18 |
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알콜 도수
[4]
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깡오리 |
2014-02-26 |
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쉰맛 실패....이제 어떻게 해야하나요?
[1]
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미루 |
2008-02-24 |
6192 |
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술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미
[1]
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酒人 |
2006-02-28 |
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옥수수술 질문입니다~~
[1]
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sujann00 |
2012-02-01 |
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학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 .....
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[2]
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바이브가부릅니다술이야 |
2012-11-14 |
6162 |
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류가향 질문
[1]
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헤나 |
2020-12-28 |
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만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다
[1]
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Binmo |
2023-09-11 |
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콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다
[2]
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집중호우 |
2007-12-07 |
6130 |
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막걸리의 절묘하고 복잡한 맛.
[1]
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alpha |
2012-01-27 |
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[re] 석임 제조에 대하여
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酒人 |
2009-12-29 |
6112 |
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술 온도와 맛의 변화
[2]
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시작은 천천히 |
2012-03-30 |
6107 |
| 783 |
삼양주 제조과정에서 젓기,뚜껑밀봉 시기
[1]
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이미남 |
2019-07-02 |
6104 |
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거르기 궁금증
[1]
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키키요 |
2021-04-07 |
6102 |
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용수를 박았습니다.
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보리콩 |
2011-02-11 |
6102 |
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쌀누룩을 만들엇는데 얼마를 사용해서하는지..비율이?
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창힐 |
2015-04-14 |
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마늘술을 담글수 있을까?
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내사랑 |
2008-10-12 |
6093 |
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당화/발효 관련 문의.
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생기발랄 |
2021-07-21 |
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이양주에서 삼양주 사진
[2]
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johnfrankl0 |
2012-06-02 |
6057 |
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술 거르는 시기
[2]
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내사랑 |
2008-11-24 |
6055 |
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삼양주 빚을때 1차 2차 덧술의 선택은?
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원삼규 |
2007-01-06 |
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안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다!
[1]
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희진 |
2023-10-09 |
6045 |
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밑술 발효 완료는 어느 정도 기다려야 하는건가요?
[1]
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우동국물 |
2015-11-18 |
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전통주 발효과정에서의 술독 내부의 변화
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酒人 |
2005-11-19 |
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술이 자꾸 걸쭉하게 나오는 이유;;;
[4]
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연필꽂이 |
2020-10-31 |
6023 |
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초산균(초산발효)의 침입을 막자.
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酒人 |
2006-05-27 |
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밑술에서 쌀죽과 범벅에 가수량?
[1]
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오렌지컴 |
2014-09-14 |
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삼양주 고두밥 덧술 후 22일 째 강한 알콜향
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감금중 |
2020-12-20 |
6000 |
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생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다
[1]
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Jack39 |
2023-10-21 |
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술을 빚다 보면 이런일도 있지요.
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酒人 |
2006-03-04 |
5991 |
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단호박술을 담어 보고 싶은데요
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보리알맹이 |
2011-09-29 |
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석탄주 덧술시기와 저어주기관한 질문...
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나무그늘 |
2009-11-12 |
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이양주를 제조중입니다.
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aladinn |
2015-02-26 |
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효모는 쌀 + 물의 0.01 ~ 0.5% 사이를 넣습니다.
올리신 양은 합 12.5가 되니까. 0.6g 넣으시면 될 것 같습니다.
이양주, 삼양주로 빚게되면 효모의 양을 더 줄여 술을 제조할 수 있고요.
당연히 누룩도 적게 들어가게 됩니다.
지금 레시피도 누룩이 많이 들어가요. 500g 많 넣어도 충분합니다.
누룩이 많이 들어가면 술빛이 진하고 누룩향이 강해지기 때문에
사람에 따라서는 좋지 않게 느껴질 수 있으니 주의해야 합니다.
즐거운 하루 보내세요~