술빚기 질문과 답변

글 수 961

<포도막걸리> 채주해도 될까요

조회 수 4946 추천 수 6 2010.11.22 16:22:21
빵순이 *.152.210.10


찹쌀 2kg, 누룩 200g, 포도1.5kg, 물2L

어른들이 저으면 술맛 버린다고해서 이번엔 젓지 않아서인지
술밥이 가라앉지 않고 위로만 떠오릅니다.
오늘이 7일째인데 보통 이정도 기간이면 윗물이 고여서 채주하였거든요.
향을 맡아보니 알콜기도 느껴지고 좋습니다.

왜 술밥이 가라앉지 않고 위로만 뜨는 것일까요.
좀더 놔두며 가라앉는것인지요. 더 놔두면 시어지지는 않을까 걱정입니다.

채주해야 할지 더 두어야 하느 것인지 고민좀 해결해 주세요.
그리고 술 빚을때마다 고민입니다.
술을 젓지 않으면 앙금이 밑에 떡이 되어서 시어지던데
좋은 방법은 없을까요.

이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2572/da4/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
601 단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;; [2] 연필꽂이 2020-08-05 5048
600 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 5038
599 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 5028
598 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 5023
597 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 5005
596 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 5000
595 술덧저어주기 질문이요 [1] 반애주가 2014-02-15 4995
594 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 4994
593 내가 만든 누룩의 역가는? [2] 오렌지컴 2015-02-05 4992
592 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4987
591 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 4984
590 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 4979
589 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 4978
588 독한 청주 [1] yk 2014-02-05 4978
587 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4977
586 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4972
585 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 4971
584 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 4971
583 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 4965
582 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4957
581 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4957
580 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 4956
579 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 4955
578 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 4952
577 효모가 죽은 막걸리의 탄산화는 어떻게 하나요? [1] 청주조아 2023-12-27 4949
576 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 4949
575 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4947
» &lt;포도막걸리&gt; 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 4946
573 삼양주 냉장숙성을 야외에서 해도 되나요? [1] 청주조아 2023-11-29 4943
572 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 4942
571 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 4941
570 [re] 하수오주? [2] 酒人 2006-12-22 4941
569 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 4934
568 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 4929
567 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 4928
566 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4927
565 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 4926
564 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4924
563 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4924
562 끓어 넘치기 일보직전... file [3] 보리콩 2011-01-06 4918
목록
쓰기
XE Login