술빚기 질문과 답변

약주라는 명칭의 유래

조회 수 5235 추천 수 62 2005.09.06 14:54:31
약주라는 명칭의 유래에 대해서는 몇가지 설이 있습니다.

첫째는,  조선시대 때 가뭄과 식량부족으로 여러 번 금주령이 내리자 특권계급

이 이를 어기는 핑계로 약주라는 말을 사용하였고 이 때부터 점잖은 사람들이

마시는 술은 모두 약주라고 부르게 되었다. 라는 설이 있으며

둘째는, 선조 때의 문신 서성의 집에서 빚은 술이 유명하였는데 그의 호가 약봉

이었고, 그가 사는 곳이 약현(지금의 중림동)이어서 좋은 청주를 약주라 하게

되었다는 설입니다.


원래 약주는 약효가 있는 것이라고 인정되는 종류의 술이거나 처음부터 술을

빚을때 약재를 넣고 빚은 술을 뜻하는 것인데 점점 맑은 술을 뜻하는 것으로

의미가 변천되었고 현재의 "약주"라는 명칭은 "술"의 높임말로 쓰이고 있습니다.





List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

산막일까요? file [3] [1]

술덧저어주기 질문이요 [1]

전통주 기초강의 6. 발효주와 증류주

  • 酒人
  • 2006-03-18
  • 조회 수 5155

동물성 재료를 가지고 누룩제조가 가능할까요? [3]

밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2]

<b>독한 술은 어떻게 만드나?</b> [6]

  • 酒人
  • 2006-06-01
  • 조회 수 5144

삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2]

밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1]

  • synop
  • 2015-06-09
  • 조회 수 5138

찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2]

술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2]

누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1]

  • anakii
  • 2017-12-07
  • 조회 수 5133

제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요? [3]

  • 상갑
  • 2008-12-23
  • 조회 수 5129

곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2]

  • 선선
  • 2021-06-22
  • 조회 수 5127

쌀씻는 방법 여쭙니다

송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서

<b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b>

  • 酒人
  • 2007-02-22
  • 조회 수 5108

술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것

  • 酒人
  • 2006-11-14
  • 조회 수 5108

발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2]

어떤술이 나올까요?? [3]

양파로 술을 담그면? [1]

  • 창힐
  • 2015-06-25
  • 조회 수 5093

누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1]

누룩을 사용해도 될까요???? [1]

제가 정리한 레시피입니다. [1]

삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비...

  • 창힐
  • 2012-06-24
  • 조회 수 5069

<b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1]

  • 酒人
  • 2006-07-22
  • 조회 수 5068

누룩만으로 술이 될까?

  • 酒人
  • 2006-01-12
  • 조회 수 5067

막걸리공장의 입국 [1]

  • yk
  • 2014-07-22
  • 조회 수 5062

예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3]

오미자주를 담고 있습니다. file [2]

  • 하제
  • 2012-04-29
  • 조회 수 5051

&lt;포도막걸리&gt; 채주해도 될까요 file

최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1]

  • 신디
  • 2020-04-16
  • 조회 수 5042

쑥술 애주 주방문 하나 부탁 합니다. [2]

삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7]

맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8]

  • 우기
  • 2012-12-16
  • 조회 수 5036

끓어 넘치기 일보직전... file [3]

효모실험에관해서 [1] [1]

덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1]

술을 사먹지 왜 만들어 먹어요??

  • 酒人
  • 2006-01-13
  • 조회 수 5022

증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다. [3]

딸기 및 다른 부재료 넣기

XE Login