술빚기 질문과 답변

밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요??

조회 수 4638 추천 수 0 2018.10.04 17:48:14

제목그대롭니다

석탄주빚을껀데 

밑술 찹쌀죽

덧술 찹쌀고두밥을써도 되나요??


두루봐

2018.10.15 20:48:43
*.33.178.247

잘 됩니다.

전통주장인

2018.10.19 15:32:39
*.192.182.16

주방문에 보면 밑술과 덧술시 사용하는 쌀의 종류, 가공형태에 따라 술 맛이 다릅니다.

어떻게 하든지 술이 되던지. 식초가 되던지, 감패 또는 감산패가 됩니다..

석탄주를 원하시면 주방문대로 하시는게 좋을 듯 합니다...

제 경험에 의하면 구멍떡하고 고두밥,,, 맵쌀과 찹쌀로 했을때 덧술시기 온도 등

맛이 제각각 나옵니다....
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
402 <b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b> 酒人 2007-04-08 4401
401 밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ [2] 할렘 2020-06-04 4394
400 단호박술 [1] 돌돌이 2008-10-20 4393
399 호산춘 도전중 .. [2] 장락 2013-03-10 4382
398 주경야독? [2] 농부의 아내 2009-03-21 4375
397 발효통 크기 정하는법 [1] 반애주가 2013-02-04 4369
396 소주를 만들려고 하는데요~ [3] 두메 2009-01-23 4365
395 담금주에 대해 여쭤봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 4364
394 <b>술 제조해서 팔다 걸리면 어떻게..??</b> [1] 酒人 2006-07-06 4363
393 삼양주 제조 및 채주 관련으로 질문드립니다. [1] 꿈길 2024-02-28 4361
392 술빚기 Q&A. 5페이지 "379. 청주를 거르고 난 후"에서 질문 글.. [2] [3] 민속주 2012-08-31 4361
391 정말 이해 안가는 내용. 1 [2] 민속주 2012-06-24 4358
390 당과 알코올 도수의 차이 [1] 민속주 2012-08-31 4355
389 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 4352
388 [선배님들 살려주세요] 첫 막걸지 제조 망한건가요? file [1] 시골필부 2024-03-15 4349
387 [re] 답변입니다. ^^ [2] 酒人 2008-12-12 4344
386 안녕하세요. [1] sul4u 2013-08-27 4337
385 술의 신맛잡기2 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4334
384 침출주를 증류하면... [2] 김기욱 2006-06-16 4329
383 전통주 기초강의 10. 전통주란 무엇인가. 酒人 2006-03-31 4327
382 술 거를때 받침대 문의 file [1] 잠자는뮤 2019-04-01 4325
381 국내산 쌀과 외국산 쌀로 빚은 술의 차이? [1] 아랫마을 2010-03-27 4324
380 누룩과 고두밥 또는 밑술과 고두밥 혼화방법 내사랑 2008-11-04 4318
379 용수를 박으면 튀어 올라오는데요..... [4] 고망고망 2009-08-21 4317
378 막걸리 산미 [1] 맑고달고시고 2024-04-24 4316
377 불패주와 미생물에 대한 문의 내사랑 2008-10-10 4311
376 석탄주 발효 문의(3주차) file [1] 막린이 2023-01-08 4310
375 술거를때 용수를 꼭 써야하나요? [1] 곰티 2020-03-11 4308
374 [re] 어떤술이 나올까요?? file [3] 더블엑스 2008-05-23 4308
373 술이 이상합니다. [3] 비설 2008-12-18 4298
372 오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1] 상갑 2008-10-31 4296
371 현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요? [2] 새로미 2010-01-24 4289
370 [re] &lt;b&gt;도토리술 제조법&lt;/b&gt; 호정 2007-10-25 4288
369 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 4285
368 밑술담기의 적정온도는? 김정옥 2006-09-15 4285
367 빚어야하는 술^^ [1] 술과 함께.. 2007-09-15 4280
366 [re] 술이 이상해요? [1] 마중물 2008-12-15 4278
365 궁금해서 여쭙니다. [3] 오야봉 2009-03-13 4274
364 안녕하세요 오랜만에 접속 하였습니다 청주의 보관법에 대해서 여쭤볼려구요 [1] 건강=행복의 밑거름 2014-02-16 4269
363 <b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b> [2] 酒人 2007-01-04 4267
XE Login