술빚기 질문과 답변

글 수 962

발효 온도

조회 수 4563 추천 수 0 2018.11.18 13:13:32
상자 *.34.173.34

석탄주를 빚으려고 하는데 어떤 곳에서는 덧술 발효를  7일부터 15일까지 다양한데 얼마나 해야 하는지 발효 시 온도는 어떻게 해야 하는지 질문드립니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/433586/f6a/trackback
목록

교반기

2018.11.19 14:34:57
*.119.6.112

제 경우에는 지금같은 날씨(11월 중순)에는 방안의 실내온도(20도 초반)면 맞는듯 하고. 좀 더 정성 들이고 싶으면 배란다에서 더 낮은온도(15~20)로 발효 시킵니다. 온도가 낮을 수록 맛이 부드러운듯 합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
362 오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1] 상갑 2008-10-31 4312
361 술이 이상합니다. [3] 비설 2008-12-18 4311
360 청주에 감미를 하는지 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-27 4310
359 [re] <b>도토리술 제조법</b> 호정 2007-10-25 4303
358 [re] 술이 이상해요? [1] 마중물 2008-12-15 4301
357 밑술담기의 적정온도는? 김정옥 2006-09-15 4301
356 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 4299
355 궁금해서 여쭙니다. [3] 오야봉 2009-03-13 4298
354 빚어야하는 술^^ [1] 술과 함께.. 2007-09-15 4298
353 발효후 위에 고인 물에 대한 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-02 4295
352 첫번째시도--덧술을 확인하였는데요... [7] 고망고망 2009-08-09 4292
351 <b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b> [2] 酒人 2007-01-04 4280
350 건조 연잎 사용 질문드립니다. 뿌기뿌기 2021-12-21 4278
349 궁금한 것이 있어서요 [1] 조인순 2008-01-08 4274
348 방문주 [1] 알리 2015-09-11 4271
347 술빚을 때 알코올 도수 반애주가 2014-03-08 4269
346 [re] 술의 보관.. [2] 酒人 2008-11-19 4264
345 주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고... [2] 오렌지컴 2014-09-13 4262
344 책에 나와있는 "류가향" 은 어떤 술인가요? [2] 허주영 2014-08-10 4260
343 밑술을 고두밥으로 했습니다. [1] 두더지 2018-09-28 4260
342 누룩틀은 어디에서? [1] 도사 2008-11-11 4259
341 동동주 한번더 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-04-15 4258
340 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? [1] 원삼규 2007-01-12 4255
339 술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2] 두메 2010-12-13 4250
338 약주 거름의 법적 기준.. [1] 오씨 2018-12-01 4249
337 과일을 이용한 술 빚는 법에 관하여 질문 드립니다 [1] leon 2020-12-05 4244
336 쌀 종류에 따른 술맛이 궁금합니다. [2] 오렌지컴 2014-09-23 4243
335 침출주 거르기 [1] 궁금증 2015-06-01 4240
334 호박막걸리 질문입니다.~~ [3] 오야봉 2009-07-07 4238
333 보쌈이 무엇인가요 [1] 무등산 2018-04-12 4233
332 전통주 만들기에서.. 봉 2008-08-16 4225
331 잡곡밥 술이 될까요?? [1] 네오락이 2020-06-23 4223
330 이양주를 해보는 중입니다 궁금한것이 있어서요 [2] 수오기 2014-09-26 4220
329 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 4220
328 우왕좌왕 합니다,,, 막걸리와파전 2009-02-07 4208
327 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 4205
326 전통주 청주와 탁주 사용법 [2] mekookbrewer 2020-09-12 4200
325 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 4193
324 오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file 酒人 2006-04-12 4193
323 전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5] 섬소년 2009-06-11 4192
목록
쓰기
XE Login