술빚기 질문과 답변

글 수 963

발효 온도

조회 수 4578 추천 수 0 2018.11.18 13:13:32
상자 *.34.173.34

석탄주를 빚으려고 하는데 어떤 곳에서는 덧술 발효를  7일부터 15일까지 다양한데 얼마나 해야 하는지 발효 시 온도는 어떻게 해야 하는지 질문드립니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/433586/22c/trackback
목록

교반기

2018.11.19 14:34:57
*.119.6.112

제 경우에는 지금같은 날씨(11월 중순)에는 방안의 실내온도(20도 초반)면 맞는듯 하고. 좀 더 정성 들이고 싶으면 배란다에서 더 낮은온도(15~20)로 발효 시킵니다. 온도가 낮을 수록 맛이 부드러운듯 합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요? [2]

술이 이상합니다. [3]

  • 비설
  • 2008-12-18
  • 조회 수 4313

오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1]

  • 상갑
  • 2008-10-31
  • 조회 수 4312

전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5]

[re] 술이 이상해요? [1]

[re] <b>도토리술 제조법</b>

  • 호정
  • 2007-10-25
  • 조회 수 4304

밑술담기의 적정온도는?

발효후 위에 고인 물에 대한 문의 [1]

궁금해서 여쭙니다. [3]

빚어야하는 술^^ [1]

첫번째시도--덧술을 확인하였는데요... [7]

건조 연잎 사용 질문드립니다.

방문주 [1]

  • 알리
  • 2015-09-11
  • 조회 수 4281

<b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b> [2]

  • 酒人
  • 2007-01-04
  • 조회 수 4281

술빚을 때 알코올 도수

궁금한 것이 있어서요 [1]

밑술을 고두밥으로 했습니다. [1]

책에 나와있는 "류가향" 은 어떤 술인가요? [2]

주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고... [2]

동동주 한번더 궁금합니다. [1]

[re] 술의 보관.. [2]

  • 酒人
  • 2008-11-19
  • 조회 수 4267

약주 거름의 법적 기준.. [1]

  • 오씨
  • 2018-12-01
  • 조회 수 4263

누룩틀은 어디에서? [1]

  • 도사
  • 2008-11-11
  • 조회 수 4262

빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? [1]

술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2]

  • 두메
  • 2010-12-13
  • 조회 수 4253

과일을 이용한 술 빚는 법에 관하여 질문 드립니다 [1]

  • leon
  • 2020-12-05
  • 조회 수 4252

침출주 거르기 [1]

쌀 종류에 따른 술맛이 궁금합니다. [2]

보쌈이 무엇인가요 [1]

호박막걸리 질문입니다.~~ [3]

잡곡밥 술이 될까요?? [1]

이양주를 해보는 중입니다 궁금한것이 있어서요 [2]

전통주 만들기에서..

  • 봉
  • 2008-08-16
  • 조회 수 4229

술빗는 방법을 알려주세요

  • 독대
  • 2013-05-07
  • 조회 수 4225

전통주 청주와 탁주 사용법 [2]

우왕좌왕 합니다,,,

정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1]

똑똑 똑 [2]

  • mumu
  • 2013-04-26
  • 조회 수 4196

전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5]

오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file

  • 酒人
  • 2006-04-12
  • 조회 수 4195
목록
쓰기
XE Login