효소의 온도 의문점
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애주-물과쌀비율이....
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술에 쓴맛은 어떤 요인떄문에 생기는건가요 ??
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입국의 당화력은 얼마나 되나요?
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가양주 막걸리 만드는법
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안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다
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청주만들기
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증류주를내리고싶은데어떻게해야하는지...
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이양주(석탄주)질문드립니다.
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흑미주 빚는법...
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덧술이 끓지 않습니다. 막걸리를 살려주세요.
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직접 빚는 누룩 질문드립니다
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쌀과 물량 봐주세요....
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전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주
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삼양주 발효 5일차, 곰팡이 인가요?
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막걸리 제조중 밥알이 안 가라앉을 때
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밑술 항아리 용량으로 적당한것이?
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<b>누룩만들기 제 2장 – 반죽하기</b>
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감주빗기
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삼양주 언제 걸러야 할까요?
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누룩 당화력에관련 질문좀 드릴게요
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빚은 술의 유통기한이 궁금합니다~
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안녕하세요. 제 술 상태 문의 드립니다.(감사합니다)
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누룩에 벌레가 생겼습니다.
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삼양주 2차덧술후 3주의 시간이 되었습니다.
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이번 여름에 누룩을 디뎠어요
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연습용으로 밑술 제작중인데 잘 되고 있는지 궁금합니다.
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[re] 고구마술
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전통주 기초강의 4. 단발효와 복발효
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단양주 발효 중 표면에 흰 곰팡이
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[질문] 겨울에 술만들때 온도와 발효후 거르기 할때 궁금점이 있습니다.
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이양주 덧술 1일차 온도가 33도인데
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석탄주 덧술을 설익은 고두밥으로 했는데, 고두밥을 추가해야 할까요?
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얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다.
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증류기를 샀습니다. 증류에 대하여 질문드려요.
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달콤한 술 만들기? 의문점
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입문자 몇가지 질문드리옵니다!
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저온 발효 외부, 품온 온도 문의
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누룩 보관은 어떻게 해야 하나요?
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멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이
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1. 술지게미를 넣는 것 보다는 막걸리 자체를 좀 넣어주면
발효에 도움이 됩니다. 그러나 질문하신 것이 지게미 활용법이죠.
2. 술 지게미는 가능하면 새로운 술을 빚는데 사용하기 보다는 모주 등을 만들어
드시는 것이 좋을 듯 합니다.
3. 누룩이 귀하다면 빚어놓은 막걸리를 한 병이라도
냉동시켜 놓았다가 술 빚을때 사용하시면 좋습니다. 그렇게 하면 누룩을 많이 줄이거나
넣지 않고도 다시 좋은 술을 빚을 수 있습니다.
4. 모주는 대추, 꿀, 계피, 생강 등을 넣고 달인 후에 술지게미를 마지막으로 혼합해
건강에 좋은 도수 낮은 음료같은 술을 만드는 것입니다.
모주 만드는 방법은 인터넷에 많이 나와있으니 참고하시면 될 듯 합니다.
5. 이 외에 스킨이나 비누 등 발효 테라피를 이용해 미용품으로 사용하기도 합니다.
즐거운 하루 보내세요.