술빚기 질문과 답변
- 자주하는 질문 밀가루 투입시기 1
- 자주하는 질문 따뜻하게 마시는 술은 일본술??
- 자주하는 질문 술 잘 빚으려면 술에 끌려 다니지 마라.
- 자주하는 질문 미생물 굶겨 술빚기 1
- 자주하는 질문 술 빚을 때 밀가루를 넣는 이유
- 자주하는 질문 술의 양 크게 늘리는 방법 1
- 자주하는 질문 술 거르는 시기에 대하여..
- 자주하는 질문 겨울 술빚기의 기본
- 자주하는 질문 술빚기 응용능력 키우기 1 : 쌀 불리기 1
- 자주하는 질문 술에서 신맛나는 이유 총정리
- 자주하는 질문 전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화
- 자주하는 질문 전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 5. 술독 온도관리 1
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 4. 초산균을 막자.
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효.
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 13. 쌀을 불리는 이유 2
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 12. 쌀씻어 물에 담그기
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 11. 도구의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 10. 술의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 1
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 8. 양조의 공정
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 7. 단위와 용량 1
글 수 963
이것은 청주입니다.
왼쪽은 청주와 오미자발효액을 2:1정도로 섞은 것이고
오른쪽은 청주 그대로입니다..
떠내서 섞은지 4일짼데 아직 왼쪽의 섞은 청주가 별다른 변화가 없습니다.
처음보다 단맛은 줄어든 상태고 작은 기포가 살짝 생기는 정도인데
오른쪽 청주와 비교해서 기포가 더 생기지는 않는거 같습니다.
오늘 거른 오미자막걸리입니다.
청주를 떠내고 후주할때 물반, 오미자발효액 반을 섞어 부었었어요.
색은 넣지 않았을때보다 조금 발그스레해 진 상태구요.
맛은 청주 떠냈을때와 별다르지 않았습니다.
오미자향이 조금 더 강해졌을뿐 신맛이 강해지거나 불쾌한 맛이나 향은 없었습니다..
급한 마음에 실수를 했지만
밑술이 잘 되서 그런지 별다른 변화는 없어 너무 다행입니다..
청주를 떠내는것은 몇개월이고 기다릴필요도 있어요
그래야 자신의 술을 제대로 맛볼수 있습니다~^^
물이랑 액이랑 섞은것은 가능한 빨리 드세요~