술빚기 질문과 답변

글 수 963

침출주 거르기

조회 수 4409 추천 수 0 2015.06.01 11:19:32
궁금증 *.170.214.192

안녕하세요~~!!

침출주를 담궈보다 궁금한점이 있어서 질문드립니다...

침출주를 거르기를 할때 미세한 망 또는 탈지면등으로 여러번 거를시 점차적으로 침출주가 맑아지는것이 보이는데

이렇게 여러번 걸러서 맑아질수록 침출주의 효능(즉, 약효)이 점차적으로 걸러지며 줄어들어 알콜성분만 남는건 아닌지 궁금하네요>?>??

또한 비슷한 내용이지만 0.45um필터 같은것으로 거르게 되면 침출주의 효능이 사라지고 알콜만 남게되는지 궁금합니다???어떻게 될까요???

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/344709/35b/trackback
목록

酒人

2015.06.05 20:29:07
*.135.238.242

안녕하세요.^^

거름망을 이용해 술을 맑게 한다고해서 약효가 사라지는 것은 아닙니다. 물론, 걸러진 부분에
조금의 약성분은 들어 있을 수 있겠죠. 그러나 많은 약성분들은 액체에 침출되어 혼합된
상태기 때문에 걱정하지 않으셔도 될 것 같습니다.

즐거운 하루 보내세요.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
323 누룩틀은 어디에서? [1] 도사 2008-11-11 4294
322 전통주 만들기에서.. 봉 2008-08-16 4292
321 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 4291
320 안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다! mekookbrewer 2020-06-28 4278
319 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 4276
318 글을 읽다 궁금한점이 있어서 남깁니다 [1] 레오몬 2020-05-03 4274
317 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 4268
316 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 4268
315 용수 사용법 [2] 장돌뱅이 2019-10-31 4256
314 우왕좌왕 합니다,,, 막걸리와파전 2009-02-07 4254
313 오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file 酒人 2006-04-12 4253
312 전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5] 섬소년 2009-06-11 4251
311 애주 [1] 이선화 2006-08-04 4251
310 김병덕님 보세요. 쌀 5되로 술빚기입니다. 酒人 2006-04-07 4248
309 누룩 만드는데.... [1] 까마귀날개 2009-04-13 4234
308 "銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요 surisan420 2010-10-28 4230
307 누룩양좀 봐주세요 [1] 쵸이 2019-02-11 4224
306 호산춘 밑술 file [2] 창힐 2014-02-25 4219
305 누룩을 띄우는데 수분이 부족하다면... [2] 보리콩 2010-08-02 4218
304 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효. 酒人 2006-05-04 4217
303 질문이요~~ [2] 봉 2008-12-24 4215
302 술빚기 기초강의 2. 도구의 선택 酒人 2006-04-04 4215
301 단호박술 거르는 시기 궁금합니닷. file [2] 바다뜰 2019-11-11 4208
300 현미 쌀 타피오카 절감 등의 전분가 file 酒人 2006-04-27 4207
299 [re] 답변입니다. ~^^ 酒人 2008-10-15 4202
298 <b>"지황주" 네 가지 제조법</b> [2] 酒人 2008-07-27 4202
297 막걸리의 탁도조절 [1] 장셰프 2020-11-15 4201
296 맑은술 [1] 이반 2018-12-24 4200
295 막걸리 공장에서 술재조 공정 궁금 [2] 오렌지컴 2014-06-14 4196
294 전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈 [2] 酒人 2006-05-23 4194
293 초일주 또 질문입니다...^^;; [2] 투덜이 2012-06-11 4191
292 단맛이 많이 납니다. [2] 섬누룩 2010-01-18 4190
291 증류에 관해 질문요 [1] [1] 바커스 2012-05-12 4187
290 삼백주에 대하여... 酒人 2006-10-12 4186
289 내부비전국에 대해서.... [3] 음식디미방 2007-05-09 4184
288 막 초보입니다. 덧술이후 술 거를 시기에 대하여 문의합니다. file [2] 막걸남 2010-09-19 4183
287 급합니다. 우리아이좀 살려주세요. file [1] 치어스 2018-04-30 4182
286 <b>술독 바닥에 앙금이 많이 생기는 현상</b> 酒人 2007-04-23 4178
285 재료의 양에 따라 발효기간이 차이가 있는지요? [5] 보리콩 2010-06-13 4169
284 빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2] jiyoon88 2020-05-24 4161
목록
쓰기
XE Login