술빚기 질문과 답변

글 수 961

알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요?

조회 수 2558 추천 수 0 2018.03.01 18:23:50
Heron *.251.201.99

몇 번 술을 담가서 직접 맛을 보기도 하고 주변 사람들에게도 맛보기를 부탁했었는데, 알코올 향이 튄다는 이야기가 많았습니다.


전부 10도 내외의 술이었는데도 증류식 소주보다 독한 것으로 착각할 정도로요.


알코올 향이 튀는 이유가 무엇일까요? ㅠㅠ

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/427319/744/trackback
목록

두루봐

2018.03.09 13:21:49
*.226.206.19

술 담그는 과정을 설명해 주셨으면 좀더 구체적으로 말씀 드리겠지만, 일반적으로는
이양주 보다 단양주가 박하고
가수비가 높은게 박하고
이스트를 쓰면 박해지기 쉽고
발효 온도가 높을 수록
발효 시간이 짧을 수록
숙성 기간이 짧을 수록 박하기 쉽습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
761 막걸리의 냄새가 이상해요 찐찐 2018-12-09 3889
760 술을 빚을때 과일을 첨가했을경우 [1] 동백나무 2018-12-09 2763
759 약주 거름의 법적 기준.. [1] 오씨 2018-12-01 3470
758 법적으로 이렇게 만든 술도 탁주일까요? [1] 오씨 2018-11-30 3120
757 당화 효소와 관련된 질문입니다. [1] 교반기 2018-11-19 4511
756 발효 온도 [1] 상자 2018-11-18 3772
755 막걸리의 걸쮹함 [2] ilovetapuy 2018-11-06 4147
754 누룩의 발효력 확인 [1] 시골술쟁이 2018-10-29 2606
753 고두밥 나눠 넣기의 시기 [1] 케팔로스 2018-10-26 3075
752 덧술 후 과정... [1] 케팔로스 2018-10-22 4037
751 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 4406
750 막걸리에 탄산이 없어요 [2] 오씨 2018-10-14 7023
749 불패주 주방문 수정가능할까요...ㅠ [2] 케팔로스 2018-10-12 2891
748 밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요?? [2] 찰리와막걸리공장 2018-10-04 3931
747 전통주 빚을 때 알코올 도수 공식 좀 알려주세요. [1] 연이김 2018-09-30 3170
746 단양주와 이양주 보관에 대하여.... (병과 플라스틱통) [2] 서련 2018-09-29 4830
745 밑술을 고두밥으로 했습니다. [1] 두더지 2018-09-28 3535
744 단맛과 도수가 높은 술 [1] 케팔로스 2018-09-18 4711
743 단양주 신맛 [1] 시골술쟁이 2018-09-15 4752
742 술이 뻑뻑해요ㅠ.ㅠ [2] 술을 빚어보자 2018-07-20 2816
741 발효에 관한 질문입니다! [2] 술을 빚어보자 2018-07-03 2800
740 술이 너무 달아요! [3] cocomumu 2018-06-26 4916
739 이양주 질문입니다. [1] 시골술쟁이 2018-06-26 2890
738 이양주가 익는중 문제가 생겨 문의 드립니다! file [5] 이규민 2018-06-05 5549
737 삼양주 술 거르는 시기? file [2] cocomumu 2018-05-30 5810
736 급합니다. 우리아이좀 살려주세요. file [1] 치어스 2018-04-30 3265
735 보쌈이 무엇인가요 [1] 무등산 2018-04-12 3460
» 알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요? [1] Heron 2018-03-01 2558
733 증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다. [3] 키 작은 사랑 2018-03-01 4203
732 담금주에 대하여 궁금한게있답니다.?? 아이다호 2018-02-06 5180
731 소규모주류제조 면허에 대해 궁금한게 있어 글 올립니다. [1] Heron 2017-12-17 4236
730 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 4320
729 반갑습니다 비퀸 2017-11-24 2731
728 오디주를 빚어보고 싶어요 [1] 선02 2017-09-18 2819
727 질문 드립니다. [1] 팬더팬 2017-09-07 2212
726 담금주에 대해 여쭤봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 3630
725 친절한 답변 정말 감사드립니다! 몇가지 더 여쭤 봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 2493
724 안녕하세요. 벌꿀주 미드를 만들어 보려 합니다! 궁금한 것 들 여쭤봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-03 4107
723 신도주 질문입니다 file [1] 시골술쟁이 2017-06-08 2676
722 막걸리 병입후에 4-5일후에 생기는 현상 궁금합니다. file [1] 아이다호 2017-04-23 3845
목록
쓰기
XE Login