술빚기 질문과 답변

글 수 961

맞있는 술이 너무 진하고 독해요.

조회 수 4420 추천 수 37 2007.04.10 10:37:27
신원철 *.133.38.97
밑술 5일만에 덧술 해서 30일 만에 걸러 냉장고에 보관하고 남은 찌게미에 다시 같은양의 물을 부어 5일만에 걸렀습니다. 맞과 향기가 옛날 막걸리 꼭 맞습니다. 문제는 1차 걸른 술이 너무 걸쭉하고 독해 5일후 행사때 마시려고 하는데 물을 타도 되는지.. 마시기 직전에...2차로 걸은 막걸리는 일품이구요. 독한 1차술은 너무 껄찍해 5일후에 가라않을 기미가 없네요.  방법 좀 알려주세요!!!
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1888/d49/trackback
목록

酒人

2007.04.10 11:32:32
*.188.111.11

신원철님 안녕하세요.^^ 막걸리 맛이 일품이라니 저도 먹어보고 싶은데요...어떻게 안될까요.?^^

5일 후에 사용하시는데, 청주를 뜨기는 힘들겠죠. 최소 20일은 냉장고에 보관해야 많은 양의 청주를 얻을 수 있는데 시간이 촉박한 것 같습니다.

개인적인 생각으로는 막걸리 맛이 좋다고 하시니 1차 걸러 놓은 술에 만들어 놓은 막걸리를 혼합하면 좋을 듯 합니다. 물론 물을 더 혼합하시면 되겠구요.

물을 바로 혼합해서 막걸리를 마시는 것 보다는 2차 막걸리 만드신 것처럼 몇 일 혼합해 두었다가 마시기 전에 거르는 것이 맛이 풍부하고 좋습니다.

1차 걸러 놓은 술 만큼 끓여 식힌 물을 혼합히시구요. 여기에 2차 막걸리를 섞어 많은 양의 막걸리를 만드시면 좋겠네요.

또는, 행사때 많은 양의 술이 필요 없으시면 2차 막걸리만 사용하시고, 냉장고에 있는 술은 그냥 두셨다가 맑게 만들어 드시는 것도 좋다고 생각됩니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
321 약 보름 전에 첫술 만들었는데 뭐가 잘못된 듯한데 조언 부탁드립니다. [4] 황금붕어 2009-09-09 5241
320 아랫 술... file [1] 고망고망 2009-09-02 3580
319 용수를 박으면 튀어 올라오는데요..... [4] 고망고망 2009-08-21 4278
318 또 질문합니다. [2] 고망고망 2009-08-18 3370
317 첫번째시도--덧술을 확인하였는데요... [7] 고망고망 2009-08-09 4193
316 첫 술을 빚어 보려는데.. [3] 고망고망 2009-08-05 3447
315 호박막걸리 질문입니다.~~ [3] 오야봉 2009-07-07 4175
314 밑술시 물과 쌀 비율 질문입니다 ^^ [5] 적초 2009-06-17 7475
313 전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5] 섬소년 2009-06-11 4118
312 순곡주의 기본 비율이 궁금 합니다 ^^ [2] 적초 2009-05-29 5246
311 첫 작품이 나올것 같습니다 [3] 까마귀날개 2009-05-15 3554
310 두강주 만들때요~ [1] 초히 2009-05-11 4500
309 오염균 사진 file [2] 강마에 2009-05-04 9756
308 술이새콤하네요 file [4] 향온주만들어보고싶다 2009-05-04 5785
307 누룩 만드는 법 file [1] 강마에 2009-04-13 16291
306 누룩 만드는데.... [1] 까마귀날개 2009-04-13 4102
305 덧술을 해야하나 아니면 버려야 하나 [4] 아침에술한잔 2009-03-28 4793
304 석탄주 만들기 [2] 전통주 love 2009-03-26 9489
303 드뎌 누룩 제조하다... [6] 전통주 love 2009-03-23 6290
302 주경야독? [2] 농부의 아내 2009-03-21 4317
301 제맘대로 단양주? [2] 오야봉 2009-03-20 5482
300 또 궁금합니다. [7] 오야봉 2009-03-19 3716
299 엿술의 단맛은? [2] 농부의 아내 2009-03-17 5163
298 [re] 답변입니다. [2] 酒人 2009-03-14 3844
297 실패한것 같습니다. 오야봉 2009-03-14 3931
296 맵쌀로만 빗은 삼양주--시험 file [1] 도사 2009-03-13 6535
295 궁금해서 여쭙니다. [3] 오야봉 2009-03-13 4207
294 봉밀주도 빚어보았습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 4443
293 생애 처음으로 술을 빚었습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 5081
292 우왕좌왕 합니다,,, 막걸리와파전 2009-02-07 4137
291 밑술이 잘 만들어졌다는 것을 알수있는 방법은요? [3] 두메 2009-02-04 5258
290 바보 또 질문 하다~ [2] 두메 2009-02-03 4800
289 시작하기 전에 준비물이요. [2] 술똑다컴 2009-01-28 4401
288 소주를 만들려고 하는데요~ [3] 두메 2009-01-23 4311
287 [re] 고구마술 복드림 2009-01-16 4582
286 [re] 고구마술 [4] 酒人 2009-01-16 7028
285 고구마술 맛있게 빚고 싶어요 복드림 2009-01-15 4809
284 급질문입니다.. [1] 봉 2009-01-07 3773
283 막걸리 맛있게 만드는 방법 酒人 2009-01-07 17393
282 누룩법제 [3] 상갑 2009-01-06 11390
목록
쓰기
XE Login