술빚기 질문과 답변

글 수 963

침출주 거르기

조회 수 4514 추천 수 0 2015.06.01 11:19:32
궁금증 *.170.214.192

안녕하세요~~!!

침출주를 담궈보다 궁금한점이 있어서 질문드립니다...

침출주를 거르기를 할때 미세한 망 또는 탈지면등으로 여러번 거를시 점차적으로 침출주가 맑아지는것이 보이는데

이렇게 여러번 걸러서 맑아질수록 침출주의 효능(즉, 약효)이 점차적으로 걸러지며 줄어들어 알콜성분만 남는건 아닌지 궁금하네요>?>??

또한 비슷한 내용이지만 0.45um필터 같은것으로 거르게 되면 침출주의 효능이 사라지고 알콜만 남게되는지 궁금합니다???어떻게 될까요???

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/344709/7b6/trackback
목록

酒人

2015.06.05 20:29:07
*.135.238.242

안녕하세요.^^

거름망을 이용해 술을 맑게 한다고해서 약효가 사라지는 것은 아닙니다. 물론, 걸러진 부분에
조금의 약성분은 들어 있을 수 있겠죠. 그러나 많은 약성분들은 액체에 침출되어 혼합된
상태기 때문에 걱정하지 않으셔도 될 것 같습니다.

즐거운 하루 보내세요.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
323 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 4372
322 [re] <b>도토리술 제조법</b> 호정 2007-10-25 4370
321 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 4369
320 <b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b> [2] 酒人 2007-01-04 4363
319 [re] 술의 보관.. [2] 酒人 2008-11-19 4360
318 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 4356
317 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 4349
316 호박막걸리 질문입니다.~~ [3] 오야봉 2009-07-07 4346
315 애주 [1] 이선화 2006-08-04 4338
314 누룩틀은 어디에서? [1] 도사 2008-11-11 4336
313 단호박술 거르는 시기 궁금합니닷. file [2] 바다뜰 2019-11-11 4329
312 우왕좌왕 합니다,,, 막걸리와파전 2009-02-07 4329
311 호산춘 밑술 file [2] 창힐 2014-02-25 4326
310 누룩양좀 봐주세요 [1] 쵸이 2019-02-11 4321
309 전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5] 섬소년 2009-06-11 4317
308 김병덕님 보세요. 쌀 5되로 술빚기입니다. 酒人 2006-04-07 4317
307 오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file 酒人 2006-04-12 4315
306 막걸리 공장에서 술재조 공정 궁금 [2] 오렌지컴 2014-06-14 4314
305 막걸리의 탁도조절 [1] 장셰프 2020-11-15 4310
304 급합니다. 우리아이좀 살려주세요. file [1] 치어스 2018-04-30 4307
303 맑은술 [1] 이반 2018-12-24 4301
302 누룩 만드는데.... [1] 까마귀날개 2009-04-13 4301
301 "銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요 surisan420 2010-10-28 4294
300 단맛이 많이 납니다. [2] 섬누룩 2010-01-18 4282
299 좁쌀같은 덩어리 [2] yk 2014-03-16 4277
298 빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2] jiyoon88 2020-05-24 4275
297 질문이요~~ [2] 봉 2008-12-24 4275
296 술빚기 기초강의 2. 도구의 선택 酒人 2006-04-04 4274
295 누룩을 띄우는데 수분이 부족하다면... [2] 보리콩 2010-08-02 4273
294 초일주 또 질문입니다...^^;; [2] 투덜이 2012-06-11 4272
293 막 초보입니다. 덧술이후 술 거를 시기에 대하여 문의합니다. file [2] 막걸남 2010-09-19 4272
292 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효. 酒人 2006-05-04 4270
291 문의드립니다 file [2] 瑞香 2016-02-13 4269
290 삑삑한 술 고치기 [1] yk 2014-03-28 4268
289 [re] 답변입니다. ~^^ 酒人 2008-10-15 4266
288 해외에서 전통주빚기! [1] 스투찌 2014-10-29 4263
287 현미 쌀 타피오카 절감 등의 전분가 file 酒人 2006-04-27 4259
286 삼양주 만들어보기 루시 2020-07-01 4258
285 재료의 양에 따라 발효기간이 차이가 있는지요? [5] 보리콩 2010-06-13 4250
284 이상한 맛과 향의 고구마 막걸리 질문입니다. 곡차 2022-10-02 4247
목록
쓰기
XE Login