술빚기 질문과 답변
- 자주하는 질문 밀가루 투입시기 1
- 자주하는 질문 따뜻하게 마시는 술은 일본술??
- 자주하는 질문 술 잘 빚으려면 술에 끌려 다니지 마라.
- 자주하는 질문 미생물 굶겨 술빚기 1
- 자주하는 질문 술 빚을 때 밀가루를 넣는 이유
- 자주하는 질문 술의 양 크게 늘리는 방법 1
- 자주하는 질문 술 거르는 시기에 대하여..
- 자주하는 질문 겨울 술빚기의 기본
- 자주하는 질문 술빚기 응용능력 키우기 1 : 쌀 불리기 1
- 자주하는 질문 술에서 신맛나는 이유 총정리
- 자주하는 질문 전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화
- 자주하는 질문 전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 5. 술독 온도관리 1
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 4. 초산균을 막자.
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효.
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 13. 쌀을 불리는 이유 2
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 12. 쌀씻어 물에 담그기
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 11. 도구의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 10. 술의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 1
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 8. 양조의 공정
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 7. 단위와 용량 1
글 수 962
1. 그럼, 술을 빚기 전에 꽃을 말리거나 쪄서 처리하는 방법 좀 알려주시면 안될까요? 그리고 꽃을 어떤 방법으로 처리했을 때 술을 빚으면 더욱 꽃향기가 진하게 나는지요? 제가 욕심이 좀 많죠?ㅎㅎ 이런 경우, 저런경우, 여러가지 경우를 알고 싶네요. 그래서 제게 가장 맞는 방법을 찾으려 해요. 내년 봄에는 꽃술을 꼭 한번 빚어보고 싶습니다. (진달래술, 아카시아술, 매화주를 빚으면 어떤 맛일까 무척 궁금해서 직접 빚어서 맛을 볼려구요.)
2. 애주 빚기 덧술할때 찹쌀과 생쑥을 섞어서 쪄주는데.. 여기에서 완성된 술을 짜면, 술의 양 계산할 때 생쑥 1되=1리터 이렇게 보면 되나요?
3. [생꽃.생쑥] 1되는 몇그람 인가요? 앞 질문에서 빠뜨렸네요. 죄송합니다^^
1. 꽃을 말리거나 찌는 방법은 재료마다 다르다가 정답입니다. 계절에 따라서 생것을 이용할지 말린 것을 사용할 지 선택하셔야 하고 정답이 없는 질문입니다. 쪄서 말렸을 때 향이 없어지는 것이 있고 국화처럼 말려야 더 향이 좋은 것도 있습니다. 많이 해보식 자신만의 방법을 찾아보세요.
2. 들어가는 약재의 양은 전체 술 양에 집어 넣지 않습니다.
3. 150~200g 정도 나올겁니다. 시장에 가셔서 구매하고 직접 실험해 보시면 될 것 같습니다.
즐거운 하루 보내세요.~^^