술빚기 질문과 답변

글 수 963

술담는 방법 질문입니다.

조회 수 5853 추천 수 0 2014.12.05 15:29:20
술 사랑 *.167.5.244

술 담으려고 멥쌀 2키로를 가루내어 왔는데요.

누룩은 얼만큼 넣어야 좋은지요.

그리고 덧 술은 얼만큼 하는 것이 좋은지요.

가장 잘되는 밑술과 덧술에 비율이 궁굼하네요.

만약에 삼양주 담으려면 그위에 덧술을 얼만큼 하면 좋을 까요.

술담는 방법을 읽어봐도 난독증이 있나봐요. ㅎㅎ

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/342648/c2b/trackback
목록

酒人

2014.12.13 08:39:35
*.228.35.18

안녕하세요. 답변이 늦었습니다.

1. 멥쌀 2kg에 물 8리터, 누룩 800g
2. 찹쌀 6kg으로 덧술

이렇게 하시면 무난히 맛있는 술 나올거에요.

만약, 삼양주로 한다면

1. 멥쌀 2킬로 물 6리터, 누룩 1kg
2. 멥쌀 2킬로 물 6리터
3. 찹쌀 8kg으로 마지막 덧술

이렇게 하시면 실패없이 삼양주를 빚을 수 있을거에요. ^^

술 빚는 비율을 사람마다 드르지만

보통 쌀과 물의 양을 1:1로 하고요. 쌀과 물의 비율을 조절하여 맛을 맞춥니다.

즐거운 하루 보내세요. ~^^

술 사랑

2014.12.16 20:18:45
*.167.5.244

막걸리 빚는 표로 만들어 잘 보관 하겠습니다. ㅎ

막걸리 담기도 어렵고 과정도 알듯 모를듯 합니다.
다 익었는지 확인 하는 방법도 어렵고~
여러번 빚어 봐야 알겠지만~
만들어 먹는 막걸리 정말 맛나고 매력에 빠집니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
» 술담는 방법 질문입니다. [2] 술 사랑 2014-12-05 5853
682 증식기때 알콜생성? [1] sul4u 2013-07-07 5847
681 요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요? [2] 원삼규 2006-12-27 5847
680 <b>울릉도 호박막걸리 제조법 </b> [1] 酒人 2008-09-18 5844
679 발효기간? 궁금합니다. [4] 김정옥 2007-05-18 5833
678 석탄주 밑술 문의입니다. [4] 웃는구야 2012-08-29 5831
677 쑥술만들기 [1] 꼬롱꼬롱 2013-05-05 5820
676 오양주 효모 [4] mekookbrewer 2020-12-22 5816
675 저온 발효 질문 [1] 오렌지컴 2014-12-07 5812
674 덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요? [1] 오늘같은내일 2020-10-18 5808
673 전내기와 술지게미를 이용해서 한 번 더 술을 [3] 술빚는요리사 2020-07-07 5805
672 삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ [2] 곡향 2015-08-20 5802
671 단맛과 도수가 높은 술 [1] 케팔로스 2018-09-18 5799
670 밥통으로 고두밥을 지을수 있을까요? mekookbrewer 2021-11-18 5798
669 제맘대로 단양주? [2] 오야봉 2009-03-20 5792
668 소주만들기 조언 부탁드립니다 [1] 알려줄께 2020-11-07 5786
667 밑술 끓은지 12시간만에 덧술도 가능한가요 file [1] 瑞香 2017-03-19 5774
666 막걸리 제조장 환경은 어떻게 해야될까요? 에옹데옹 2021-06-11 5765
665 술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2] 나이스박 2012-03-13 5765
664 1되의 정의~ [3] 김창준 2007-02-08 5759
663 전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올 酒人 2006-03-17 5756
662 찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다 [11] 두메 2007-02-15 5740
661 이화곡 활용 방법 [1] 오오오오 2021-03-11 5733
660 용수박는 시기 질문드립니다~ file [2] synop 2015-05-17 5732
659 발효후 온도? [1] mssports 2014-12-19 5732
658 전통주빚을때혐기성하는시기 [1] 전산할배 2020-10-25 5725
657 밑술과 덧술의 비율 [1] 좋은막걸리 2016-08-03 5725
656 술끓는 소리의 차이점 file [2] 바람의딸 2012-04-22 5724
655 이양주를 제조중입니다3 file [3] aladinn 2015-03-06 5723
654 술거르는시기가 언제쯤인가요? file [3] 우리술이좋아 2009-12-01 5715
653 누룩에도 알코올이 있나요? 빨간콩 2021-06-18 5708
652 시루째 고두밥을 식히는 이유 酒人 2006-03-08 5691
651 청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법 file [2] 원삼규 2007-02-07 5677
650 주정계 사용법??? 두메 2007-03-07 5676
649 냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1] 엄대장 2012-04-06 5665
648 24일이 지났습니다. [2] 막걸남 2011-03-26 5661
647 당화 효소와 관련된 질문입니다. [1] 교반기 2018-11-19 5649
646 약주라는 명칭의 유래 酒人 2005-09-06 5646
645 삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다 [4] 나라랑 2024-01-24 5642
644 술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요? file [2] anakii 2013-10-24 5633
목록
쓰기
XE Login