술빚기 질문과 답변

덧술시기...

조회 수 5827 추천 수 0 2014.11.05 06:59:18

안녕하세요..

몇년전에 주인님한테 술빚기 교육을 받았는데

오랬만에 술을 담아보려하니 모르는게 넘 많네요.

요즘같은 날씨에는 이양주로 할경우 덧술은 언제쯤 해야하나요..?

그리고 덧술시 용기를 밀봉해야 하는지

한번씩 저어줘야 하는지요..

덧술후엔 얼마후에 채주하나요...?

채주후 얼마동안 냉장고에서 숙성시켜야 하나요..??


酒人

2014.11.08 16:37:35
*.70.50.81

2일후에 덧술하시고요 한지나 면 천 등으로 덮어 놓으세요
덧술후에는 저어주지 않고 그냥 두시면 됩니다
술을짜면 쌀양과 물양 합한것의 80%를 얻을수있고요
숙성없이도 바로드실수있어요~^^

바람따라..

2014.11.09 10:40:58
*.55.112.123

네..감사합니다
한가지 더 질문드리면 채주하려보니 술이 걸쭉하지 않고
물처럼되었고 싱거운데 왜 그런가요..??
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

덧술시기... [2]

고구마술 담그기 1(재료준비) file [1]

  • 도사
  • 2008-10-22
  • 조회 수 5813

씨앗술 만들기. [2]

  • 창힐
  • 2012-08-14
  • 조회 수 5811

술이 너무 달아요! [3]

이양주 담그는데 궁금해요 [4]

밑술과 덧술시 재료에 대하여 [2]

고두밥과 섞기전에 누룩을 뜨거운 물에 담궜는데 괜찮을까요? [1]

효모가 죽은 막걸리의 탄산화는 어떻게 하나요? [1]

삼양주 냉장숙성을 야외에서 해도 되나요? [1]

대나무 발 소독법 궁금? [2]

이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1]

밑술의 적정온도와 포도주빚기입니다. [4]

  • 酒人
  • 2006-09-15
  • 조회 수 5750

모주 만들기를 희망하며.. [1]

좋은 누룩은 어떤건가요? [2]

이양주 밑술 상태 [1]

  • Emiju
  • 2021-01-10
  • 조회 수 5735

청주 제조원가 계산서...

  • 고래
  • 2013-06-27
  • 조회 수 5734

발효기간? 궁금합니다. [4]

술독의 진정성...밥으로 만드는 술은? [4]

<b>울릉도 호박막걸리 제조법 </b> [1]

  • 酒人
  • 2008-09-18
  • 조회 수 5715

탁도가 아주 맑은 전통주를 얻으려면

단양주와 이양주 보관에 대하여.... (병과 플라스틱통) [2]

  • 서련
  • 2018-09-29
  • 조회 수 5713

삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3]

  • 루악
  • 2015-07-22
  • 조회 수 5713

요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요? [2]

흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2]

맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요 [1]

술 거르는 시기 [1]

  • aladinn
  • 2015-03-26
  • 조회 수 5670

단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1]

걸려 내는 시기 이미 걸러낸 술 단맛 탄산 첨가 방법 file [1]

향온주 빚을때... file [2]

습식쌀가루 vs 건식쌀가루 [3]

발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1]

쑥술만들기 [1]

석탄주 밑술 문의입니다. [4]

석임과 씨앗 술의 차이는? [2]

1되의 정의~ [3]

증류주 보관법... [1]

발효시킬떄 뚜껑 [2]

술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2]

밑술이 발효가 안되고 물이 안생김 [1]

찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다 [11]

  • 두메
  • 2007-02-15
  • 조회 수 5594
XE Login