술빚기 질문과 답변

글 수 963

덧술을 하면서 물추가...

조회 수 5152 추천 수 14 2008.08.08 09:38:57
애주가 *.139.27.230
추석때 쓸 술을 담그면서
당초 찹쌀 10킬로 를 담글려고 맵쌀 5킬로 빻아 1차 덧술까지 완료하고
2차덧술을 할려고 종전에 구입하였던 찹살을 보니 벌레가 많이 발생하였군요
더두면 찹쌀을 버릴것같아 찹쌀 18킬로를 고두밥을 지어놓고 덧술을 하다보니
너무나 빡빡하여 물 4리터를 추가로 더부었는데 술 도수가 제대로 나올까 궁굼합니다...
내용은 이러합니다
8월 4일 맵쌀 2킬로 물 6리터 누룩 700그람
8월 6일 맵쌀 3킬로 물 8리터 누룩 300그람
8월 8일 찹쌀18킬로 물4리터
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해피박

2008.08.08 10:21:51
*.166.245.17

짧은 소견입니다만
1.급수율이 너무 낮은것같은데 100%정도면 5L정도의물을 더해야하고 2. 누룩의 샤용량이 소곡주라해도 6~7%정도는해야하테니 500g정도를 더 넣어야 하지않을까 생각됩니다.

애주가

2008.08.09 08:05:27
*.139.27.230

좋은 답변에 감사드립니다
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