술빚기 질문과 답변

글 수 962

<포도막걸리> 채주해도 될까요

조회 수 5002 추천 수 6 2010.11.22 16:22:21
빵순이 *.152.210.10


찹쌀 2kg, 누룩 200g, 포도1.5kg, 물2L

어른들이 저으면 술맛 버린다고해서 이번엔 젓지 않아서인지
술밥이 가라앉지 않고 위로만 떠오릅니다.
오늘이 7일째인데 보통 이정도 기간이면 윗물이 고여서 채주하였거든요.
향을 맡아보니 알콜기도 느껴지고 좋습니다.

왜 술밥이 가라앉지 않고 위로만 뜨는 것일까요.
좀더 놔두며 가라앉는것인지요. 더 놔두면 시어지지는 않을까 걱정입니다.

채주해야 할지 더 두어야 하느 것인지 고민좀 해결해 주세요.
그리고 술 빚을때마다 고민입니다.
술을 젓지 않으면 앙금이 밑에 떡이 되어서 시어지던데
좋은 방법은 없을까요.

이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2572/d99/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
602 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 5127
601 제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요? [3] 상갑 2008-12-23 5115
600 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 5108
599 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 5105
598 술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것 酒人 2006-11-14 5098
597 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 5096
596 <b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b> 酒人 2007-02-22 5096
595 내가 만든 누룩의 역가는? [2] 오렌지컴 2015-02-05 5094
594 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 5089
593 술덧저어주기 질문이요 [1] 반애주가 2014-02-15 5086
592 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 5071
591 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 5071
590 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 5066
589 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 5056
588 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 5056
587 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 5055
586 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 5051
585 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 5051
584 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 5046
583 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 5044
582 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 5034
581 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 5029
580 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 5027
579 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 5026
578 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 5019
577 발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 5012
576 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 5008
575 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 5007
574 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 5005
573 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 5004
» &lt;포도막걸리&gt; 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 5002
571 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 5001
570 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 4997
569 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4995
568 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4988
567 막걸리공장의 입국 [1] yk 2014-07-22 4987
566 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4985
565 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4982
564 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 4980
563 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 4972
목록
쓰기
XE Login