술빚기 질문과 답변

글 수 963

양파로 술을 담그면?

조회 수 5370 추천 수 0 2015.06.25 19:46:01
창힐 *.173.225.74

양파로 술을 담그면 가능한가요?


양파로 술을 담그면 술을 걸른후에 술맛이 변화가 어떨런지.


양파즙으로 한다해도 양파의 성질로 보아서 금방 식초같이 신맛이 날것같은데


술을 만들때 10%정도로 즙을 내서 만들어도 가능한가요?


아직  양파로 가양주로 만든다는 것을 찾아볼수가없네요..  과연  양파로 가능한가요?


실온에서 조금만 나둬도 식초같이 신맛이 날건데?  시고 달고 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/345147/8e5/trackback
목록

酒人

2015.07.06 11:45:33
*.228.35.18

양파로 술을 만들어도 잘 됩니다.
문제는... 맛이 없어요.
이것은 술의 문제가 아니라 양파의 문제입니다.
양파가 몸에 좋지만 술로 빚었을 때에는 술에 좋지 않은 향미를 가져와서
거부감이 듭니다.

보통은 양파를 고두밥 찔 때 같이 찌는 방식을 많이 이용하는데요.
양파맛이 강해 기호도가 좋지 않은 것이 문제입니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
723 고두밥과 섞기전에 누룩을 뜨거운 물에 담궜는데 괜찮을까요? [1] 김수한무 2013-07-24 6077
722 밀가루 사용에 관하여 [2] 우정 2007-07-04 6073
721 2021년 돼지날들이 언제인가요? [2] mekookbrewer 2021-01-19 6070
720 청주 제조원가 계산서... 고래 2013-06-27 6067
719 대나무 발 소독법 궁금? [2] 오렌지컴 2014-12-02 6064
718 막걸리가 셔요 ㅜ [1] 막걸리조 2010-02-16 6063
717 좋은 누룩은 어떤건가요? [2] 나이스박 2014-03-11 6049
716 술이새콤하네요 file [4] 향온주만들어보고싶다 2009-05-04 6049
715 모주 만들기를 희망하며.. [1] honeyglaze 2013-07-10 6044
714 전통주 기초강의 3. 효소와 효모 酒人 2006-03-17 6039
713 삼지구엽주 ? 녹야 2008-08-08 6014
712 단양주와 이양주 보관에 대하여.... (병과 플라스틱통) [2] 서련 2018-09-29 6011
711 탁도가 아주 맑은 전통주를 얻으려면 뿌기뿌기 2021-12-21 6008
710 이양주 밑술 상태 [1] Emiju 2021-01-10 5996
709 흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2] 호우주의보 2020-12-16 5991
708 씨앗술 만들기. [2] 창힐 2012-08-14 5985
707 [re] <b>밑술의 맛은 ?</b> 酒人 2006-11-03 5984
706 <b>술을 빚는 세 가지 방법</b> [2] 酒人 2008-04-07 5977
705 고구마술 담그기 1(재료준비) file [1] 도사 2008-10-22 5957
704 삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3] 루악 2015-07-22 5953
703 걸려 내는 시기 이미 걸러낸 술 단맛 탄산 첨가 방법 file [1] 오오오오오오어오 2022-01-23 5951
702 습식쌀가루 vs 건식쌀가루 [3] KoreanBrewers 2019-04-03 5950
701 밑술과 덧술시 재료에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-01-27 5946
700 이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1] 민속주 2013-05-05 5931
699 단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1] 레옹이누나 2022-06-14 5926
698 술 거르는 시기 [1] aladinn 2015-03-26 5924
697 이양주빚을때... [2] 강하주 2014-03-17 5919
696 술독의 진정성...밥으로 만드는 술은? [4] 아리랑 2012-03-04 5915
695 단양주 신맛 [1] 시골술쟁이 2018-09-15 5908
694 호산춘 표면의 노란 부유물 질문입니다. file charlie 2022-01-14 5893
693 발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1] 구름에달가듯이 2021-10-06 5886
692 발효시킬떄 뚜껑 [2] mekookbrewer 2020-12-02 5881
691 삼양주(불패주) 조언 부탁드립니다. [2] 케이원 2014-04-21 5872
690 삼양주 관련해서 질문드립니다 [1] 와이즈먼 2024-01-18 5871
689 증류주 보관법... [1] 도리버섯 2016-03-24 5871
688 밑술이 발효가 안되고 물이 안생김 [1] 감금중 2020-11-26 5870
687 석임과 씨앗 술의 차이는? [2] 오렌지컴 2015-01-05 5869
686 이양주 덧술 문의드립니다 [1] 막이 2021-08-26 5862
685 밑술의 적정온도와 포도주빚기입니다. [4] 酒人 2006-09-15 5858
684 향온주 빚을때... file [2] 보리콩 2011-02-01 5856
목록
쓰기
XE Login