술빚기 질문과 답변

막걸리 제조장 환경은 어떻게 해야될까요?

조회 수 5187 추천 수 0 2021.06.11 09:50:39

안녕하세요.

현재 소규모주류제조업 면허를 취득하여 막걸리를 제조하려고 준비중입니다.

근데 장소가 지하실에서 진행할 예정이라 환기 부분이 걱정입니다.

발효실에 보일러를 두고 발효하려고 하는데 그 외 병입실, 위생실, 창고 등 각 실끼리 보이도록 창문을 둬야 할까요?

환기는 팬을 이용한 외부환기를 생각 중이긴합니다.

수도, 배수도 어느쪽에 어느방향으로 해야 할지도....생 초보라 알수가 없네요.

조언 부탁드립니다.

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3]

고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1]

  • 도사
  • 2008-10-18
  • 조회 수 4958

곡물과 물의 비율 [1]

맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8]

  • 우기
  • 2012-12-16
  • 조회 수 4952

술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요? file [2]

  • anakii
  • 2013-10-24
  • 조회 수 4943

밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2]

밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1]

  • synop
  • 2015-06-09
  • 조회 수 4938

술을 사먹지 왜 만들어 먹어요??

  • 酒人
  • 2006-01-13
  • 조회 수 4933

발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2]

  • 김군
  • 2009-12-20
  • 조회 수 4930

삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7]

술덧저어주기 질문이요 [1]

[re] 하수오주? [2]

  • 酒人
  • 2006-12-22
  • 조회 수 4925

효모실험에관해서 [1] [1]

찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2]

술의신맛잡기 [1]

내가 만든 누룩의 역가는? [2]

곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2]

  • 선선
  • 2021-06-22
  • 조회 수 4910

단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;; [2]

온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1]

  • 랜스
  • 2013-05-03
  • 조회 수 4906

가양주 레시피 해석 문의 [2]

삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비...

  • 창힐
  • 2012-06-24
  • 조회 수 4900

<포도막걸리> 채주해도 될까요 file

이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2]

밑술의 오염에 대한 대책은? file [2]

쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3]

  • 농월
  • 2012-03-22
  • 조회 수 4893

5월25일 빚은 쑥술 입니다...^^ file [1]

  • 봇뜰
  • 2008-06-28
  • 조회 수 4890

누룩을 사용해도 될까요???? [1]

양파로 술을 담그면? [1]

  • 창힐
  • 2015-06-25
  • 조회 수 4886

쌀씻는 방법 여쭙니다

엿술을 빗었는데 정확한 도수를 모르겠습니다. [6]

전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1]

삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3]

쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2]

[re] 고두밥과 술 발효와의 관계는?

  • 酒人
  • 2006-12-21
  • 조회 수 4873

용수박을 시기 문의 file [3]

쌀 죽으로 밑술 담글때 죽 아래가 약간 타게 되면? [2]

<b>도토리술 제조법</b> file [1]

  • 酒人
  • 2006-10-29
  • 조회 수 4867

누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1]

끓어 넘치기 일보직전... file [3]

침전물은 어떻게 이용하나요? [1]

  • 미루
  • 2008-04-11
  • 조회 수 4864
XE Login