술빚기 질문과 답변

글 수 961

바보 또 질문 하다~

조회 수 4732 추천 수 27 2009.02.03 10:01:16
두메 *.137.79.237
내일 술을 담그려고 하는데요^^*
쌀1되=800g
누룩 한되는 몇g으로 이해를 해야 하는지요?

소주를 만들기 위한 술을 담그려는데
누룩은 많이 넣을수록 좋은건가요?
누룩을 너무 많이 넣으면 술맛에 지장은 없는지요?

그리고 덧술을 하기 위해 고두밥을 찔때
솔잎을 함께 넣어서 쪄 보려고 하는데
혹시 솔잎때문에 술이 되지 않는 경우도 있는지요?

바보같은 질문만 자꾸 합니다
귀찮게 해서 죄송하구먼요^^

술 만들기 후기 올릴께요 ㅎㅎ

아차차차차
소주를 내릴때 메탄올에 대한 언급이 있던데
생소한 것이라서 당황했습니다
소주를 받을때 주의사항도 간단하게 좀.........
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2214/675/trackback
목록

두메

2009.02.03 16:32:01
*.137.79.237

답변에 진심으로 감사를 드립니다^^*
근데요
얼마전에 제가 만든 청주로 소주를 내리는 실습을 했는데요^^
도수는 약 50도 정도가 되었구요
입에 살짝 대어보면 쓴맛이 조금 나는데
그 이유도 궁금합니다^^*

강마에

2009.02.13 20:41:47
*.114.22.124

소주를 받으실때 초류(처음 나오는 소주)는 원주 양의 2%정도라고 생각하시면 되겠습니다. 10리터 하시면 맥주컵으로 반컵정도 따로 모으시고요.... 십중팔구님 말씀처럼 3리터 정도 받으실 수 있읍니다. 약 40%정도의 알코올 도수를 얻을 수 있겠네요.... 초류에는 퓨젤오일, 메탄올, 아세트알데하이드....등 숙취를 나타내는 물질 들이 있습니다. 그리고 절대로 해줘야 하는것.... 냉각수는 충분히 해주셔야 합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
641 발효시킬떄 뚜껑 [2] mekookbrewer 2020-12-02 5014
640 밑술이 발효가 안되고 물이 안생김 [1] 감금중 2020-11-26 5003
639 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 4992
638 단맛과 도수가 높은 술 [1] 케팔로스 2018-09-18 4991
637 청주 제조원가 계산서... 고래 2013-06-27 4989
636 발효후 온도? [1] mssports 2014-12-19 4983
635 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 4975
634 이양주 덧술 문의드립니다 [1] 막이 2021-08-26 4972
633 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 4972
632 막걸리 제조장 환경은 어떻게 해야될까요? 에옹데옹 2021-06-11 4971
631 안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다 file [2] 초보술빚기 2023-07-11 4970
630 밑술과 덧술의 비율 [1] 좋은막걸리 2016-08-03 4963
629 소주만들기 조언 부탁드립니다 [1] 알려줄께 2020-11-07 4962
628 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 4957
627 이양주를 제조중입니다3 file [3] aladinn 2015-03-06 4952
626 저온 발효 질문 [1] 오렌지컴 2014-12-07 4949
625 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 4944
624 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 4940
623 덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요? [1] 오늘같은내일 2020-10-18 4926
622 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 4924
621 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 4921
620 전통주빚을때혐기성하는시기 [1] 전산할배 2020-10-25 4919
619 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 4918
618 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 4911
617 이화곡 활용 방법 [1] 오오오오 2021-03-11 4903
616 누룩에도 알코올이 있나요? 빨간콩 2021-06-18 4897
615 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4897
614 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4892
613 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4886
612 [re] 하수오주? [2] 酒人 2006-12-22 4884
611 증식기때 알콜생성? [1] sul4u 2013-07-07 4883
610 용수박는 시기 질문드립니다~ file [2] synop 2015-05-17 4879
609 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 4876
608 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4871
607 밑술의 오염에 대한 대책은? file [2] 아침에술한잔 2007-03-07 4855
606 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 4852
605 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 4845
604 외국인들에게 막걸리와 사케 차이 설명 [3] mekookbrewer 2020-10-28 4844
603 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4842
602 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4842
목록
쓰기
XE Login