술빚기 질문과 답변

글 수 961

[질문 2] 밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때

조회 수 4003 추천 수 0 2014.02.13 12:53:30
초초보 *.241.92.16

우선 저의 두서 없는 궁금증을 풀어주셔서 감사해요,


4. 술은 목적이 무엇인가를 잘 이해해야 합니다. 밑술처럼 효모 증식이 목적이라면 저어주고, 마지막 덧술처럼 알코올 생성이 목적이라면 저어주지 않는 것이 좋겠죠. 무엇이 목적인가요?

- 술 빚는 목적이 딱히 있는건 아니구요.
밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때 인터넷 검색을 해보니 하루 지나서 저어 주라고 해서요
막상 안저어 준것과 저어준것의 차이가 부글부글 안하는것과 하는것이 차이가 있었습니다.

그래서 꼭 소량을 할때는 저어주어야 하는건지 알고 싶습니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/98931/ef8/trackback
목록

酒人

2014.02.15 18:56:00
*.213.31.136

목적있게 술을 빚으셔야해요~ 목적이란게 생각하시는 의미와 조금 다릅니다.

내가 빚으려고하는 지금 이 상태가 무엇을 목적으로 하고있는지 알아야
저어줄건지 저어주지 않을 것인지가 결정나는거에요. ^^

소량과 대량의 차이가 아닙니다. ~

초초보

2014.02.16 13:37:10
*.241.92.16

네 어느정도 이해가 되었습니다. 감사합니다
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
641 책에 나와있는 "류가향" 은 어떤 술인가요? [2] 허주영 2014-08-10 4078
640 잡곡밥 술이 될까요?? [1] 네오락이 2020-06-23 4079
639 "銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요 surisan420 2010-10-28 4081
638 단맛이 많이 납니다. [2] 섬누룩 2010-01-18 4083
637 주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고... [2] 오렌지컴 2014-09-13 4083
636 밑술을 고두밥으로 했습니다. [1] 두더지 2018-09-28 4090
635 <b>술독 바닥에 앙금이 많이 생기는 현상</b> 酒人 2007-04-23 4091
634 술빚기 기초강의 2. 도구의 선택 酒人 2006-04-04 4097
633 삼양주 1차 덧술 후 신맛 [2] 꺄초쇌두 2024-03-06 4098
632 동동주 한번더 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-04-15 4101
631 내부비전국에 대해서.... [3] 음식디미방 2007-05-09 4103
630 술빚을 때 알코올 도수 반애주가 2014-03-08 4103
629 침출주 거르기 [1] 궁금증 2015-06-01 4106
628 과일을 이용한 술 빚는 법에 관하여 질문 드립니다 [1] leon 2020-12-05 4109
627 [re] 답변입니다. ~^^ 酒人 2008-10-15 4112
626 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효. 酒人 2006-05-04 4113
625 김병덕님 보세요. 쌀 5되로 술빚기입니다. 酒人 2006-04-07 4114
624 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 4114
623 삼백주에 대하여... 酒人 2006-10-12 4120
622 방문주 [1] 알리 2015-09-11 4120
621 <b>"지황주" 네 가지 제조법</b> [2] 酒人 2008-07-27 4125
620 누룩 만드는데.... [1] 까마귀날개 2009-04-13 4126
619 전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈 [2] 酒人 2006-05-23 4127
618 청주에 감미를 하는지 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-27 4127
617 질문이요~~ [2] 봉 2008-12-24 4130
616 전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5] 섬소년 2009-06-11 4131
615 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 4135
614 발효후 위에 고인 물에 대한 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-02 4138
613 채주시기 관련 질문있습니다! 성진2 2022-10-16 4139
612 건조 연잎 사용 질문드립니다. 뿌기뿌기 2021-12-21 4142
611 발효통(플라스틱)내부 습기를 어찌하면 좋을까요? [1] 이미남 2020-02-11 4143
610 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 4149
609 우왕좌왕 합니다,,, 막걸리와파전 2009-02-07 4152
608 오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file 酒人 2006-04-12 4156
607 애주 [1] 이선화 2006-08-04 4157
606 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 4157
605 식초용 막걸리를 담았읍니다 [1] mumu 2014-07-30 4160
604 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 4163
603 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 4164
602 석탄주 빚고 싶네요. [1] 지량 2014-09-08 4178
목록
쓰기
XE Login