술빚기 질문과 답변

글 수 961

옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요?

조회 수 6220 추천 수 0 2013.12.05 22:57:35
지량 *.167.5.191

옻으로 막걸리를 빚으면 막걸리가 될까요.

좀더 좋은 술을 빚어 먹고싶은데 옻이

체질에 맞는 것같아 옻으로빚으려고요.

옻에는 자연 방부제가 들어있다고해서

효모가 잘 활성 할 수있을까요.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/82417/774/trackback
목록

酒人

2013.12.10 20:23:45
*.223.52.209

안녕하세요.

당연히 빚을 수 있죠. ^^ 그러나 저는 빚어보지 않아서 정확한 답변을 드리기 힘드네요.

1. 옻을 다리는 것 보다는 옻 나무를 마지막 덧술을 할때 함께 넣고 혼합하는 것이 졸을 듯 합니다.
2. 옻나무는 토막내 잘게 해서 망에 집어 넣습니다.
3. 술독 바닥에 옻나무를 넣고 그 위에 밑술과 고두밥 섞은 것을 넣으시면 됩니다.

주의 : 밑술부터 옻을 이용하는 것은 위험해 보입니다. 실험을 하신다면 상관없지만
밑술의 목적 자체가 효모 증식이니 효모가 잘 증식될 수 있는 방법을 찾아 옻술을 제조하시면
좋을 것 같네요.

맛있게 나오면 한 병...^^

지량

2014.09.08 13:50:29
*.167.5.244

옻을 다려 놨던 것이 있어 옻물로 막걸리 빚었는데요.
막걸리 맛을 아직 몰라서인가 그냥 막걸리 맛 이더라구요. ㅎ
(드리기 아까워 그런 것 아니구요. ㅎㅎ)
다음에는 주인님 말씀대로 해 봐야 겠어요.
건강 막걸리로 ~~~~~~~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
601 전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈 [2] 酒人 2006-05-23 4113
600 석탄주 발효 문의(3주차) file [1] 막린이 2023-01-08 4119
599 오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file 酒人 2006-04-12 4122
598 우왕좌왕 합니다,,, 막걸리와파전 2009-02-07 4126
597 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 4127
596 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 4130
595 애주 [1] 이선화 2006-08-04 4131
594 술 거를때 받침대 문의 file [1] 잠자는뮤 2019-04-01 4136
593 안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3] 고수가되고싶다 2023-12-31 4136
592 술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2] 두메 2010-12-13 4142
591 담금주에 대해 여쭤봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 4159
590 호박막걸리 질문입니다.~~ [3] 오야봉 2009-07-07 4160
589 전통주 만들기에서.. 봉 2008-08-16 4167
588 첫번째시도--덧술을 확인하였는데요... [7] 고망고망 2009-08-09 4174
587 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? [1] 원삼규 2007-01-12 4188
586 궁금해서 여쭙니다. [3] 오야봉 2009-03-13 4191
585 밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠? [2] 이미남 2024-01-05 4202
584 죽이 따뜻할때 누룩을 넣으면.... [2] 보리콩 2013-12-28 4211
583 밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ [2] 할렘 2020-06-04 4211
582 누룩틀은 어디에서? [1] 도사 2008-11-11 4215
581 [re] 술의 보관.. [2] 酒人 2008-11-19 4222
580 [re] 술이 이상해요? [1] 마중물 2008-12-15 4228
579 궁금한 것이 있어서요 [1] 조인순 2008-01-08 4229
578 오양주를 빚고있는데 요즘 날씨가 너무 더워서.. [2] 술빚는요리사 2020-06-09 4230
577 밑술담기의 적정온도는? 김정옥 2006-09-15 4235
576 현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요? [2] 새로미 2010-01-24 4239
575 술의 신맛잡기2 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4239
574 술이 걸쭉하게 된거같아요... [1] 공대생 2014-10-15 4240
573 <b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b> [2] 酒人 2007-01-04 4241
572 빚어야하는 술^^ [1] 술과 함께.. 2007-09-15 4243
571 발효 온도 [1] 상자 2018-11-18 4248
570 국내산 쌀과 외국산 쌀로 빚은 술의 차이? [1] 아랫마을 2010-03-27 4251
569 [re] &lt;b&gt;도토리술 제조법&lt;/b&gt; 호정 2007-10-25 4259
568 맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요 [1] 맥걸리yo 2023-12-05 4259
567 전통주 기초강의 10. 전통주란 무엇인가. 酒人 2006-03-31 4263
566 [re] 어떤술이 나올까요?? file [3] 더블엑스 2008-05-23 4264
565 술빚기 Q&A. 5페이지 "379. 청주를 거르고 난 후"에서 질문 글.. [2] [3] 민속주 2012-08-31 4265
564 오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1] 상갑 2008-10-31 4266
563 술이 이상합니다. [3] 비설 2008-12-18 4267
562 당과 알코올 도수의 차이 [1] 민속주 2012-08-31 4268
목록
쓰기
XE Login