술빚기 질문과 답변

글 수 961

석탄주를 만들엇는데 왜이런건지?

조회 수 5152 추천 수 0 2012.08.23 18:50:44
창힐 *.237.126.49

8월4일 저녁 8시에 찹쌀 고두밥 8키로를 밑술에 넣엇는데...

 

오늘 19일째인것같은데             

 

쌀을 만져보니 미끈거리고 다 녹아버려서...위에 맑은 술이 안고여서... 대충 만져보고 결정하엿음. 

 

용수를 넣고 술을 걸러는데 우선 술을 맛을 조금보는데  달고 독한듯한데?

 

고인 술을 떠내는데 어찌?     요구르트 뻑벅한것같이 걸죽하게나오내요?

 

우선 2리터짜리로 2통을 떠내고

 

생수 2리터를 부어서 용수를 꺼내고 거를 망에다가 담아서 짜기시작햇어요

 

2리터 4통을 더받아내고 

 

계속 짜내니 어찌술이 달달한 술냄새같은데 엄청쎄게느껴지네요

 

왜 ...끈적거리면서 미끈거리고 달작 지근하면서 술냄새? 계속오래된 요구르트 걸죽하게나오듯이..

 

물을 탓는데도 이러면 술이 잘못대엇나요?

 

갈수록 더 만들기가 힘이드는듯하네요...

 

아직도 거실에는 술냄새와 짜고남은 지끼미가 남아잇는데...

 

술을 너무 일찍 걸럿나요?   잘못된 술인가요?    맛은 동정춘처럼 달고 걸죽하던데...ㅠㅜ

 

 

 

이 게시물을...
목록

酒人

2012.08.29 13:44:29
*.32.96.174

1. 손으로 물질렀을 때, 미끈거리면 안되고 뻗뻗해야 합니다.
2. 달고 독해야 하고요.

술은 잘 나온 것 같습니다. ~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
521 <b>누룩과 배양효소, 효모??</b> 酒人 2006-11-20 4682
520 검은색 나는 곰팡이 때문에 꺼림직합니다. 도와주세요 [2] cycyoo99 2014-08-25 4676
519 항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4] 선선 2020-10-02 4672
518 증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다. [3] 키 작은 사랑 2018-03-01 4659
517 석탄주 덧술 시기좀 알려주세요 [1] 호박654 2020-04-18 4658
516 소규모주류제조 면허에 대해 궁금한게 있어 글 올립니다. [1] Heron 2017-12-17 4655
515 과하주에 관한 문의 [1] 케이원 2014-08-01 4653
514 술향기가 진동을 하네요~~ [4] 나이스박 2014-10-17 4647
513 [re] 석탄주에 대한 답변입니다. [1] 酒人 2006-11-21 4645
512 <b>내가 빚은 술,, 몇 리터나 얻을 수 있나?</b> [2] 酒人 2006-06-04 4645
511 복분자주 숙성 정원은재 2007-07-04 4642
510 밑술온도에 대해여... [3] 섬누룩 2009-11-27 4637
509 초일주를 설명대로 만들어 보려고 합니다~ [1] heeyoung 2007-11-30 4633
508 술거르는 시기 [1] 우리술이좋아 2010-12-10 4628
507 항아리 안쪽 표면에 희꽃 공팡이가... [2] 막걸남 2010-12-09 4614
506 씨앗술 질문이요. [1] 산에살다 2015-06-16 4607
505 쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다. file [2] 동강파 2019-03-07 4597
504 막걸리의 걸쮹함 [2] ilovetapuy 2018-11-06 4587
503 두가지 질문 입니다. [1] 이선화 2006-08-03 4583
502 소주내리기 [1] 상갑 2008-12-10 4582
501 전통주 기초강의 8. 양조의 공정 酒人 2006-03-27 4579
500 누룩틀 [1] 우리술이좋아 2010-02-10 4568
499 술의 신맛잡기3 우리술이좋아 2010-11-09 4564
498 [re] 고구마술 복드림 2009-01-16 4561
497 동정춘 덧술 모습입니다. file [1] 엄대장 2012-04-26 4560
496 통쌀죽 쑤는 방법에 대해 다시 여쭙겠습니다 [1] dnekaqkfk 2019-11-09 4536
495 덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1] 회곡양조 2013-09-08 4530
494 잡내 제거는 어렵나요? [2] 보리콩 2011-01-05 4530
493 초록색 곰팡이 같은게 좀 보입니다. file [1] 김세용 2022-12-23 4529
492 고두밥나눠넣기 질문이요 [1] 반애주가 2013-07-31 4528
491 동정춘 밑술사진입니다~ file [1] 엄대장 2012-04-22 4528
490 효소나효모를어디서사나요??? [1] 공대생 2014-10-01 4526
489 <b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3] 酒人 2007-08-17 4523
488 따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다, 단술 2010-12-07 4520
487 술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2] 봄날은간다 2007-03-23 4514
486 발효과정에서의 맛 변화 [1] 아보카도요거트 2020-12-08 4509
485 씨앗술입니다 file [1] 제천인어공주 2012-05-20 4506
484 삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3] 와이즈먼 2023-11-20 4502
483 향기에 관한 질문입니다 [1] 행님 2015-06-29 4500
482 <b>석탄주는 어떤 맛일까?</b> 酒人 2006-09-07 4500
목록
쓰기
XE Login