술빚기 질문과 답변

글 수 963

날씨가 갑자기 더워져서 걱정입니다.

조회 수 3697 추천 수 0 2012.05.02 15:08:29
랄랄 *.231.158.129

삼양주로 4월 17일에 빚어놓은 술이 이제 갓 2주를 넘겼는데,

날씨가 이번주부터 갑자기 더워져서 걱정입니다.

 

발효실이 따로 있는 것이 아니라, 집 한쪽에서 발효를 시키고 있는 중이라,

아무래도 외부 온도차에 민감할 수 밖에 없을 것 같아요.

 

날씨가 이렇게 갑자기 더워졌을때에 반드시 해야 하는 것이 무엇이 있을까요?

 

또, 이렇게 날씨가 더워졌을때에는 술을 거르는 시기를 땡겨야 할까요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/50778/182/trackback
목록

酒人

2012.05.03 10:21:40
*.74.136.95

1. 술 거르는 시기는 앞당겨질거에요. 술이 삭는 것을 잘 살펴 보시고요.
특히, 오염이 되지 않도록 술 거를 때 도구 살균이나 기타 사용 도구들을 철저히 관리해야 합니다.

2. 밑술이 아닌 술을 다 빚어 넣은 후에는 좀 더 안정적입니다. 효모 증식과정에서 문제가 생기면 곤란하지만 지금은 그리 걱정하지 않아도 될 것 같아요. 대신 발효조 뚜껑을 열어 놓거나 해서 안에 발생하는 열이 밖으로 잘 빠질 수 있도록 해 주시고요. 가끔 썰렁한 농담을 해주면 주위가 시원해져서 좋습니다. ^^

3. 술을 거르면 최대한 빠른 시간안에 냉장고에 넣어 주시고요. 가능하면 술 거르는 것은 온도가 낮은 저녁이나 이른 아침에 하는 것이 좋겠습니다.

즐거운 하루 보내세요.~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
163 주인님, 아래 제 글 "청주 보관에 대한 문의" 에 대한 답변 좀... 해난 2010-06-08 3929
162 술의 도수내리려면 어떻게 해야합니까? [1] 김정은 2006-05-18 3928
161 술이 너무 빨리 끓은것 같습니다 [1] 문석호 2010-03-25 3927
160 탁주 만드는데 궁굼한게있어요. [1] 보해미안 2009-11-06 3923
159 바닥 찌꺼기를 [1] 박창수 2007-01-16 3920
158 전통주에 쓰이는 재료비율에 대해서 질문좀요 [2] 바나나우유 2010-08-10 3914
157 초일주 문의 [1] 대암 2007-02-01 3911
156 <b>알코올 20% 그 한계와 이유</b> 酒人 2006-10-26 3911
155 발효중 끓어오를때 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-12 3906
154 초일주 걸러도 될까요? file [1] 대암 2007-02-13 3901
153 동동주를 빚어보고 [2] 광이 2010-06-06 3899
152 보경가주에 대한 질의 [1] 우리술이좋아 2009-11-09 3899
151 감주에 대한 질문이요~ [1] 도리버섯 2016-05-26 3896
150 술을 처음 빚어봅니다~!! 질문 있습니다. [2] 준우 2019-04-26 3895
149 청주만들기2 [2] 우리술이좋아 2010-01-22 3894
148 멥쌀주의 맛 행유 2010-09-23 3893
147 포도주 빚기에 관해 [1] 유욱재 2006-08-24 3890
146 긴급 질문입니다. [3] 보리콩 2010-09-04 3889
145 주인님이 가르쳐준 방법 중 의문사항 질의 ㅎㅎ~ [4] 두메 2007-02-23 3889
144 삼양주를 도전해 보는중.... 창힐 2012-06-24 3887
143 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3878
142 술로 술 빚기? [1] 케이원 2014-05-27 3874
141 1. 2차 덧술할때 누룩과 항아리 [1] 두영 2010-05-14 3873
140 술을 빚을때 과일을 첨가했을경우 [1] 동백나무 2018-12-09 3870
139 석탄주 덧술발효과정에서 혼란스러운 부분 [1] 레오몬 2020-02-12 3867
138 오늘 술빚기에 들어갑니다. 비설 2008-12-12 3860
137 두번째 愚問 입니다. [2] 보리콩 2010-06-16 3858
136 주인님 추가질문입니다ㅜ,ㅜ [1] 강하주 2014-03-22 3851
135 첫 작품이 나올것 같습니다 [3] 까마귀날개 2009-05-15 3845
134 신도주 질문입니다 file [1] 시골술쟁이 2017-06-08 3839
133 <b>쌀알이 삭는 시간..</b> 酒人 2006-10-08 3838
132 아랫 술... file [1] 고망고망 2009-09-02 3836
131 안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요 [1] 플라타너스 2020-09-04 3835
130 안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ file [2] 루덴스 2019-05-12 3832
129 백미로만.. 술을 담을 경우 [2] 산에살다 2016-06-01 3827
128 <b>독특한 제조법을 가진 술(응용능력키우기)</b> 酒人 2006-12-04 3825
127 물과 시간에 대한 조언좀 부탁드립니다.. 떳다 2008-10-14 3820
126 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3814
125 질문있습니다! [2] 보해미안 2009-11-13 3811
124 술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1] 요롱이엄마 2012-11-12 3810
목록
쓰기
XE Login