술빚기 질문과 답변

글 수 961

곰팡이가 맞나요?

조회 수 1214 추천 수 0 2024.02.23 10:27:12
고래고래솨악 *.33.238.201

삼양주에서 마지막 덧술까지 넣은 후 약 일주일이 지난 후 입니다. 누룩은 진주곡자앉은뱅이밀을 썼습니다. 

곰팡이가 맞는지 알고 싶습니다. 만약 맞다면 이유는 위생(옹기나 주걱, 손) 말고도 또 있을까요?

이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/507625/9ba/trackback
목록

누룩

2024.02.27 22:13:40
*.234.113.35

한국가양주연구소를 방문해주셔서 감사합니다.

제가 보기에 항아리 안에 있는 불순물들이 술이 끓으면서 가운데로 모인것이거나

누룩의 먼지들이 모여진 것으로 보입니다.


입항하실 때 항아리 소독을 잘 해주시거나 누룩 사용 전 그늘에 두고 바람 쐬어서 법제해주시면 이런 괜찮으시겠습니다.


불순물이 지금 모여 있을 때 주걱으로 떠내시면 되겠습니다.^^

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
441 술의 숙성에 대하여 [1] 우리술이좋아 2011-05-24 7587
440 초일주 술 거르기 질문드립니다. file [1] 잉맨 2011-05-15 8342
439 애주-물과쌀비율이.... [1] 선주도가 2011-05-04 7014
438 누룩 메달아놓기 [2] hedge 2011-04-26 5673
437 흑미주 빚는법... [1] 0심이 2011-04-14 6945
436 처음으로 누룩을 만들었습니다! file [5] hedge 2011-04-08 6414
435 24일이 지났습니다. [2] 막걸남 2011-03-26 5120
434 수율이 너무 작아 덧술후 쌀죽을 넣었읍니다. [2] 우리술이좋아 2011-03-10 5003
433 용수를 박았습니다. file 보리콩 2011-02-11 5814
432 향온주 좀더 두어야 할까요? [2] 보리콩 2011-02-07 4522
431 향온주 빚을때... file [2] 보리콩 2011-02-01 5298
430 백국에 대해서 알고 싶습니다 [2] 두메 2011-01-20 6233
429 밀가루나 전분을 어떻게 추가하나요. [3] 막걸남 2011-01-12 6382
428 끓어 넘치기 일보직전... file [3] 보리콩 2011-01-06 4536
427 잡내 제거는 어렵나요? [2] 보리콩 2011-01-05 4364
426 늙은 호박으로 호박주를 담그고 싶은데 알려주세요.. [1] 강술 2011-01-02 6201
425 밑술 냄새에 대해서 질문입니다. [1] 비니 2010-12-15 5656
424 술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2] 두메 2010-12-13 3956
423 호산춘에 대해 질문입니다. [1] 비니 2010-12-10 3569
422 술거르는 시기 [1] 우리술이좋아 2010-12-10 4451
421 항아리 안쪽 표면에 희꽃 공팡이가... [2] 막걸남 2010-12-09 4442
420 따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다, 단술 2010-12-07 4331
419 누룩 사진 한 번 봐주세요. file [2] 비니 2010-12-06 4890
418 용수냄새가 나서 [1] 고천 2010-12-06 3526
417 주정계 와인 2010-11-24 4330
416 <포도막걸리> 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 4588
415 술의 신맛잡기3 우리술이좋아 2010-11-09 4383
414 "銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요 surisan420 2010-10-28 3824
413 에탄올 만들기! secret [2] 아줌마 2010-10-20 162
412 청주 초보입니다. [1] 소심녀 2010-10-19 3233
411 술의 신맛잡기2 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4033
410 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4682
409 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2010-10-17 3443
408 물관련질문입니다. 아트지 2010-10-17 2645
407 답변주셔서감사~!!! 0심이 2010-10-03 2484
406 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 3416
405 멥쌀주의 맛 행유 2010-09-23 3295
404 막 초보입니다. 덧술이후 술 거를 시기에 대하여 문의합니다. file [2] 막걸남 2010-09-19 3801
403 향기와 맛은 따로 국밥인가요? [1] 보리콩 2010-09-15 3512
402 덧술 시기는요? [1] 막걸남 2010-09-14 4304
목록
쓰기
XE Login