술빚기 질문과 답변

글 수 962

안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다

조회 수 6755 추천 수 0 2023.07.11 23:17:33
초보술빚기 *.245.179.23

지금 삼양주 2차 덧술 후 12시간마다 2일 정도 저어주고 4일차인데요 층분리가 아예 일어나질 않네요 ㅠㅠ 물방울 맺히는거랑 귀 대면 보글보글 소리는 엄청 잘 들리거든요 발효에 이상은 없는거 같은데 제가 너무 자주 저어줘서 층분리가 안 일어나는 걸까요 이대로 그냥 쭉 15도 정도에서 저온 발효 가려고 하는데 2달정도 발효시켜도 괜찮겠죠?

photo_2023-07-11_23-15-39.jpg

이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/501530/b52/trackback
목록

누룩

2023.07.16 15:40:15
*.234.113.35

한국가양주연구소를 방문해주셔서 감사합니다.

지금 사진상으로는 발효가 진행되고 있는 상태입니다. 2차 덧술을 끝난 다음에는 저어주는 작업은 이제 윗막지가 떳을때 한번만 해주시고 안해주셔도 되겠습니다. 지금 층분리가 일어나지 않은 경우는 현재 저어주었던 것도 있지만 위에 맑은 청주가 뜨려면 기간을 더 두시면 자연스렵게 뜨니 걱정마시고 두시면 되겠습니다.^^

초보술빚기

2023.07.28 10:37:35
*.245.179.23

감사합니다 ㅠㅠ 시간이 지나도 안뜨길래 그냥 탁주로 마셔야겠네요 ㅎㅎ 탁주가 오히려 더 맛있는거 같아요 맛이 풍부하네요

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
882 삼양주 발효 5일차, 곰팡이 인가요? file [1] 쩡이님 2021-05-14 7100
881 단양주는 거르고 나서 냉장보관하면 셔지나요? [1] 쩡이님 2021-05-06 7882
880 신맛의 삼양주를 살리려면 [4] 푸른땡땡이 2021-04-24 7627
879 솔잎 넣고 삼양주하는 법 file [1] 정정희 2021-04-18 6226
878 누룩 추천 부탁드립니다! [2] mekookbrewer 2021-04-09 7815
877 거르기 궁금증 [1] 키키요 2021-04-07 6108
876 계절별 빚는 주조법 질문 [1] 키키요 2021-04-06 6472
875 삼양주 채주 시기 [3] 키키요 2021-04-02 8378
874 이화곡 활용 방법 [1] 오오오오 2021-03-11 5308
873 밑술 주변에 곰팡이가 피었는데 실패인가요? [1] 청송옹기 2021-03-07 7673
872 덧술중 신맛이 나면 실패한것으로 보면될까요? [1] synop 2021-03-05 6264
871 삼해주 밑술에 장막이 생겼어요 [1] 랄랄라 2021-03-03 6710
870 이양주(석탄주)질문드립니다. [2] 배꼭지 2021-03-03 7141
869 이화주 발효온도 [2] mekookbrewer 2021-02-28 4587
868 입문자 몇가지 질문드리옵니다! [4] Jbjang 2021-02-23 6790
867 빚은 술의 유통기한이 궁금합니다~ [1] 레오몬 2021-02-20 7050
866 식히는 시간과 발효와의 관계가 있나요? [1] 얄리야리 2021-02-09 5905
865 술을 제조할 때 쓰는 국(효모)의 차이에 대해서 질문드립니다! [2] 술빚는요리사 2021-01-24 7514
864 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 5024
863 2021년 돼지날들이 언제인가요? [2] mekookbrewer 2021-01-19 5735
862 혐기성 발효가 진행되는 것 같지 않습니다.ㅠ_ㅠ file [2] 리볼트 2021-01-11 6392
861 이양주 밑술 상태 [1] Emiju 2021-01-10 5635
860 이양주 술 거름시기 판단 [2] Emiju 2021-01-05 7840
859 이양주 덧술 1일차 온도가 33도인데 [4] Blues 2020-12-30 6827
858 류가향 질문 file [1] 헤나 2020-12-28 6157
857 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 5099
856 삼양주 2차덧술후 3주의 시간이 되었습니다. [2] 기분좋게한잔 2020-12-25 6960
855 오양주 효모 [4] mekookbrewer 2020-12-22 5441
854 삼양주 고두밥 덧술 후 22일 째 강한 알콜향 [1] 감금중 2020-12-20 6011
853 흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2] 호우주의보 2020-12-16 5584
852 이양주 담그는데 궁금해요 [4] 퍼플리 2020-12-09 5678
851 발효과정에서의 맛 변화 [1] 아보카도요거트 2020-12-08 4754
850 과일을 이용한 술 빚는 법에 관하여 질문 드립니다 [1] leon 2020-12-05 4190
849 발효시킬떄 뚜껑 [2] mekookbrewer 2020-12-02 5461
848 밑술이 발효가 안되고 물이 안생김 [1] 감금중 2020-11-26 5459
847 단양주 층 분리 [2] 아보카도요거트 2020-11-25 6504
846 밤막걸리 제조 레시피 [1] 마라탕 2020-11-23 4584
845 막걸리의 탁도조절 [1] 장셰프 2020-11-15 4022
844 소주만들기 조언 부탁드립니다 [1] 알려줄께 2020-11-07 5394
843 술이 자꾸 걸쭉하게 나오는 이유;;; file [4] 연필꽂이 2020-10-31 6031
목록
쓰기
XE Login