술빚기 질문과 답변

글 수 962

안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다

조회 수 6790 추천 수 0 2023.07.11 23:17:33
초보술빚기 *.245.179.23

지금 삼양주 2차 덧술 후 12시간마다 2일 정도 저어주고 4일차인데요 층분리가 아예 일어나질 않네요 ㅠㅠ 물방울 맺히는거랑 귀 대면 보글보글 소리는 엄청 잘 들리거든요 발효에 이상은 없는거 같은데 제가 너무 자주 저어줘서 층분리가 안 일어나는 걸까요 이대로 그냥 쭉 15도 정도에서 저온 발효 가려고 하는데 2달정도 발효시켜도 괜찮겠죠?

photo_2023-07-11_23-15-39.jpg

이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/501530/584/trackback
목록

누룩

2023.07.16 15:40:15
*.234.113.35

한국가양주연구소를 방문해주셔서 감사합니다.

지금 사진상으로는 발효가 진행되고 있는 상태입니다. 2차 덧술을 끝난 다음에는 저어주는 작업은 이제 윗막지가 떳을때 한번만 해주시고 안해주셔도 되겠습니다. 지금 층분리가 일어나지 않은 경우는 현재 저어주었던 것도 있지만 위에 맑은 청주가 뜨려면 기간을 더 두시면 자연스렵게 뜨니 걱정마시고 두시면 되겠습니다.^^

초보술빚기

2023.07.28 10:37:35
*.245.179.23

감사합니다 ㅠㅠ 시간이 지나도 안뜨길래 그냥 탁주로 마셔야겠네요 ㅎㅎ 탁주가 오히려 더 맛있는거 같아요 맛이 풍부하네요

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
882 증류주를내리고싶은데어떻게해야하는지... [2] 지허 2011-07-03 7278
881 흑미주 빚는법... [1] 0심이 2011-04-14 7266
880 누룩 보관기간 [1] 파랑보라 2023-05-31 7251
879 쌀과 물량 봐주세요.... [1] 성학맘 2011-08-09 7243
878 전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 [1] 酒人 2006-03-30 7232
877 <b>누룩만들기 제 2장 &#8211; 반죽하기</b> [4] 酒人 2007-10-22 7217
876 저온숙성중 맛의 변화 [2] Kimeric 2023-06-29 7209
875 술에 쓴맛은 어떤 요인떄문에 생기는건가요 ?? [2] 연필꽂이 2021-10-28 7196
874 가양주 막걸리 만드는법 피리피리 2014-11-04 7194
873 입국의 당화력은 얼마나 되나요? [2] 오렌지컴 2015-02-05 7190
872 감주빗기 [2] 우리술이좋아 2011-11-28 7185
871 막걸리 제조중 밥알이 안 가라앉을 때 file [2] 2P 2012-04-18 7183
870 탁주를 만드는 중 여러가지 궁금한점이 생겨서 여쭤봅니다. [1] 희진 2023-03-21 7152
869 이양주(석탄주)질문드립니다. [2] 배꼭지 2021-03-03 7148
868 삼양주 발효 5일차, 곰팡이 인가요? file [1] 쩡이님 2021-05-14 7105
867 덧술이 끓지 않습니다. 막걸리를 살려주세요. file [1] 리볼트 2021-11-28 7100
866 [re] 고구마술 [4] 酒人 2009-01-16 7086
865 누룩에 벌레가 생겼습니다. [4] 갈매기 2009-12-11 7065
864 연습용으로 밑술 제작중인데 잘 되고 있는지 궁금합니다. file [2] 한소리 2011-08-01 7061
863 빚은 술의 유통기한이 궁금합니다~ [1] 레오몬 2021-02-20 7058
862 밑술 항아리 용량으로 적당한것이? [4] 창힐 2013-07-19 7018
861 전통주 기초강의 4. 단발효와 복발효 酒人 2006-03-17 6989
860 삼양주 언제 걸러야 할까요? file [2] 준파파 2022-01-03 6983
859 삼양주 2차덧술후 3주의 시간이 되었습니다. [2] 기분좋게한잔 2020-12-25 6968
858 누룩 당화력에관련 질문좀 드릴게요 [1] 투덩잉 2013-07-19 6961
857 이번 여름에 누룩을 디뎠어요 file [2] 바나나메론 2021-10-11 6935
856 달콤한 술 만들기? 의문점 [2] [75] 민속주 2012-07-05 6911
855 단양주 발효 중 표면에 흰 곰팡이 file [2] 우리몽이씨 2021-07-05 6860
854 석탄주 덧술을 설익은 고두밥으로 했는데, 고두밥을 추가해야 할까요? [2] 메밀우유 2021-08-06 6841
853 이양주 덧술 1일차 온도가 33도인데 [4] Blues 2020-12-30 6833
852 [질문] 겨울에 술만들때 온도와 발효후 거르기 할때 궁금점이 있습니다. [4] 초초보 2014-02-13 6821
851 입문자 몇가지 질문드리옵니다! [4] Jbjang 2021-02-23 6794
» 안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다 file [2] 초보술빚기 2023-07-11 6790
849 증류기를 샀습니다. 증류에 대하여 질문드려요. [2] 걷는바람 2013-10-21 6768
848 직접 빚는 누룩 질문드립니다 file [3] Kimeric 2023-03-06 6765
847 밀가루나 전분을 어떻게 추가하나요. [3] 막걸남 2011-01-12 6764
846 처음으로 누룩을 만들었습니다! file [5] hedge 2011-04-08 6741
845 <b>전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기</b> [1] 酒人 2006-07-15 6732
844 삼해주 밑술에 장막이 생겼어요 [1] 랄랄라 2021-03-03 6714
843 <b>밀가루를 넣는 이유에 대하여....</b> [2] 酒人 2007-02-28 6714
목록
쓰기
XE Login