술빚기 질문과 답변

글 수 961

안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다

조회 수 4251 추천 수 0 2023.07.11 23:17:33
초보술빚기 *.245.179.23

지금 삼양주 2차 덧술 후 12시간마다 2일 정도 저어주고 4일차인데요 층분리가 아예 일어나질 않네요 ㅠㅠ 물방울 맺히는거랑 귀 대면 보글보글 소리는 엄청 잘 들리거든요 발효에 이상은 없는거 같은데 제가 너무 자주 저어줘서 층분리가 안 일어나는 걸까요 이대로 그냥 쭉 15도 정도에서 저온 발효 가려고 하는데 2달정도 발효시켜도 괜찮겠죠?

photo_2023-07-11_23-15-39.jpg

이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/501530/2f6/trackback
목록

누룩

2023.07.16 15:40:15
*.234.113.35

한국가양주연구소를 방문해주셔서 감사합니다.

지금 사진상으로는 발효가 진행되고 있는 상태입니다. 2차 덧술을 끝난 다음에는 저어주는 작업은 이제 윗막지가 떳을때 한번만 해주시고 안해주셔도 되겠습니다. 지금 층분리가 일어나지 않은 경우는 현재 저어주었던 것도 있지만 위에 맑은 청주가 뜨려면 기간을 더 두시면 자연스렵게 뜨니 걱정마시고 두시면 되겠습니다.^^

초보술빚기

2023.07.28 10:37:35
*.245.179.23

감사합니다 ㅠㅠ 시간이 지나도 안뜨길래 그냥 탁주로 마셔야겠네요 ㅎㅎ 탁주가 오히려 더 맛있는거 같아요 맛이 풍부하네요

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
161 술은 담았는디 [1] 애주가 2007-05-08 3330
160 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2006-10-31 3330
159 전통주의 기본적인 맛? 궁금합니다. 김정옥 2006-08-02 3330
158 발효에 대하여 궁금합니다.^^;; 이해력이 부족해서... [3] 김군 2009-12-19 3329
157 한 여름에 진상주를 - - - [2] 광이 2010-07-28 3328
156 수곡 [1] 설화곡 2022-12-29 3327
155 누룩 띄우기 Jtracey 2020-07-24 3320
154 전통주 [1] yk 2014-07-25 3318
153 좁쌀같은 덩어리 [2] yk 2014-03-16 3317
152 호산춘의 덧술방법에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-02-04 3315
151 올 추석에는 [1] 애주가 2008-07-30 3313
150 삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3] 와이즈먼 2023-11-20 3304
149 질문이요 ^^ [2] 산에살다 2014-09-26 3296
148 석탄주 빚을때... [2] 보리콩 2010-08-25 3296
147 날씨가 갑자기 더워져서 걱정입니다. [1] 랄랄 2012-05-02 3295
146 청주 빨리 생기게 하는 방법? [2] 오렌지컴 2016-06-24 3294
145 전통주 빚을 때 알코올 도수 공식 좀 알려주세요. [1] 연이김 2018-09-30 3294
144 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3294
143 청주 초보입니다. [1] 소심녀 2010-10-19 3294
142 이야기 마당 - 사진게시판 [2] 민속주 2012-06-20 3290
141 문의 드립니다 [1] 녹야 2009-10-14 3288
140 질문) 초일주 만들고 있는데요^^ [3] 두메 2007-02-13 3288
139 떡으로 막걸리 빚을 수 있나요? [1] 백프로찹쌀 2016-05-01 3285
138 항아리 내부가 너무 조용합니다 [1] 해난 2010-05-13 3283
137 안녕하세요 술을 빚어보려 합니다. [4] 루덴스 2019-05-01 3282
136 또 질문합니다. [2] 고망고망 2009-08-18 3279
135 문의좀 드립니다 [1] 푸른별 2015-05-19 3275
134 막걸리를 만들고싶어요 [1] 새벽바람 2010-02-14 3269
133 고두밥과 술 발효와의 관계는? 원삼규 2006-12-21 3268
132 酒人님께 여쭙니다. [1] 갈매기 2010-01-04 3267
131 법적으로 이렇게 만든 술도 탁주일까요? [1] 오씨 2018-11-30 3265
130 <b>겨울 술빚기의 기본</b> 酒人 2007-01-23 3263
129 가입인사 드립니다. [1] jun 2015-01-31 3257
128 문의드립니다. [1] 나무그늘 2009-10-22 3257
127 훗~^^ 궁금증 좀 풀어주세요~ 어화둥둥 2007-06-02 3253
126 고두밥과 밀가루에 대해 질문드립니다. [2] 이미남 2019-12-08 3246
125 진상주 문의 드립니다. [4] 술향 2010-01-27 3246
124 호산춘레서피 질문이 있어요 [2] 버지니아 2020-01-26 3241
123 술 량이 적은것 같아서요~ [2] 두메 2010-02-05 3238
122 삼백주가 궁금합니다. [3] 허허술 2009-12-22 3235
목록
쓰기
XE Login