술빚기 질문과 답변

글 수 963

이양주 밑술 상태

조회 수 5835 추천 수 0 2021.01.10 23:46:57
Emiju *.57.14.18

지난번 것은 걸러서 냉장보관을 하고 이양주를 새로 시작했습니다. 

누룩의 양을 늘려서 밑술을 하였고 (비율 쌀 1.5 : 물 3) 술독에 밑술을 70% 정도 담았는데 24시간 만에 부풀어 올라서 거의 90%까지 끓어올랐습니다. (한번 저어줌) 그런데 이번에는 밑술 양이 많아서 인지 아래 사진처럼 아랫쪽으로 벌써 층이 생겨 물이 고이는데 이것을 저어주는 것이 좋을까요? 내일 48시간 되었을때 덧술을 하려고 합니다. 매번 담글때마다 달라서 어렵네요. 조언 부탁 드립니다. 


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/457107/b8c/trackback
목록

도원

2021.01.11 18:53:12
*.149.116.45

사진도 엑박이고, 질문도 이해하기가 어렵고, 밑술을 술독에 70% 나 담그는 레시피는 또한 처음 들어봅니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
323 [re] 김태원님 보세요.~ [5] 酒人 2006-04-25 5487
322 증류기 파는곳 없을까요. [2] 호랭이 2009-09-15 5496
321 <b>누룩만들기 제 3장 &#8211; 성형하기</b> [1] 酒人 2007-10-23 5514
320 이양주를 제조중입니다3 file [3] aladinn 2015-03-06 5514
319 <b>누룩만들기 제 4장 &#8211; 누룩 밟기</b> [5] 酒人 2007-10-24 5523
318 침출주 담글때 주의해야 할 것들은?? 酒人 2006-01-12 5529
317 누룩구입에 대해서 질문드립니다. [2] 비설 2008-12-05 5533
316 이화곡 활용 방법 [1] 오오오오 2021-03-11 5542
315 복분자주나 딸기주 담그는 법. 석탄주 2008-09-22 5543
314 누룩에도 알코올이 있나요? 빨간콩 2021-06-18 5543
313 밑술과 덧술의 비율 [1] 좋은막걸리 2016-08-03 5545
312 24일이 지났습니다. [2] 막걸남 2011-03-26 5546
311 발효후 온도? [1] mssports 2014-12-19 5551
310 전통주빚을때혐기성하는시기 [1] 전산할배 2020-10-25 5552
309 용수박는 시기 질문드립니다~ file [2] synop 2015-05-17 5557
308 청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법 file [2] 원삼규 2007-02-07 5560
307 냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1] 엄대장 2012-04-06 5562
306 삼양주 관련해서 질문드립니다 [1] 와이즈먼 2024-01-18 5575
305 술거르는시기가 언제쯤인가요? file [3] 우리술이좋아 2009-12-01 5577
304 시루째 고두밥을 식히는 이유 酒人 2006-03-08 5583
303 주정계 사용법??? 두메 2007-03-07 5584
302 술끓는 소리의 차이점 file [2] 바람의딸 2012-04-22 5600
301 저온 발효 질문 [1] 오렌지컴 2014-12-07 5606
300 막걸리 제조장 환경은 어떻게 해야될까요? 에옹데옹 2021-06-11 5614
299 단맛과 도수가 높은 술 [1] 케팔로스 2018-09-18 5616
298 덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요? [1] 오늘같은내일 2020-10-18 5625
297 소주만들기 조언 부탁드립니다 [1] 알려줄께 2020-11-07 5628
296 증식기때 알콜생성? [1] sul4u 2013-07-07 5629
295 전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올 酒人 2006-03-17 5631
294 제맘대로 단양주? [2] 오야봉 2009-03-20 5631
293 밑술 끓은지 12시간만에 덧술도 가능한가요 file [1] 瑞香 2017-03-19 5636
292 찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다 [11] 두메 2007-02-15 5637
291 전내기와 술지게미를 이용해서 한 번 더 술을 [3] 술빚는요리사 2020-07-07 5641
290 1되의 정의~ [3] 김창준 2007-02-08 5649
289 밥통으로 고두밥을 지을수 있을까요? mekookbrewer 2021-11-18 5653
288 술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2] 나이스박 2012-03-13 5654
287 삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ [2] 곡향 2015-08-20 5655
286 오양주 효모 [4] mekookbrewer 2020-12-22 5669
285 이양주 덧술 문의드립니다 [1] 막이 2021-08-26 5678
284 술담는 방법 질문입니다. [2] 술 사랑 2014-12-05 5683
목록
쓰기
XE Login