술빚기 질문과 답변

글 수 961

이양주 밑술 상태

조회 수 5041 추천 수 0 2021.01.10 23:46:57
Emiju *.57.14.18

지난번 것은 걸러서 냉장보관을 하고 이양주를 새로 시작했습니다. 

누룩의 양을 늘려서 밑술을 하였고 (비율 쌀 1.5 : 물 3) 술독에 밑술을 70% 정도 담았는데 24시간 만에 부풀어 올라서 거의 90%까지 끓어올랐습니다. (한번 저어줌) 그런데 이번에는 밑술 양이 많아서 인지 아래 사진처럼 아랫쪽으로 벌써 층이 생겨 물이 고이는데 이것을 저어주는 것이 좋을까요? 내일 48시간 되었을때 덧술을 하려고 합니다. 매번 담글때마다 달라서 어렵네요. 조언 부탁 드립니다. 


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/457107/76c/trackback
목록

도원

2021.01.11 18:53:12
*.149.116.45

사진도 엑박이고, 질문도 이해하기가 어렵고, 밑술을 술독에 70% 나 담그는 레시피는 또한 처음 들어봅니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
881 오디주를 빚어보고 싶어요 [1] 선02 2017-09-18 2933
880 주인님 추가질문입니다ㅜ,ㅜ [1] 강하주 2014-03-22 2935
879 씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요 [1] PJC0405 2023-12-04 2942
878 술이 뻑뻑해요ㅠ.ㅠ [2] 술을 빚어보자 2018-07-20 2947
877 여과를할려면,, [1] 이승욱 2007-01-24 2959
876 문의드립니다. [1] 푸른별 2014-03-21 2965
875 술을 잘 빚으려면 어떻게 해야 합니까? [1] 원삼규 2006-12-08 2968
874 백미로만.. 술을 담을 경우 [2] 산에살다 2016-06-01 2970
873 전통주 되살리기 백제주 2010-09-02 2972
872 술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련) [1] 술수리 2010-04-04 2989
871 인녕하세요. [1] sul4u 2014-05-08 2997
870 발효중 끓어오를때 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-12 2998
869 이양주 질문입니다. [1] 시골술쟁이 2018-06-26 2999
868 감주에 대한 질문이요~ [1] 도리버섯 2016-05-26 3005
867 <b>약주란 무엇인가.</b> 酒人 2006-07-28 3008
866 불패주 주방문 수정가능할까요...ㅠ [2] 케팔로스 2018-10-12 3011
865 쌀과 관련한 질문입니다. [1] 할매 2010-06-09 3012
864 첫 술 만들기시도 [2] 천사 2010-02-20 3013
863 쌀가루를 낼때도 침미과정은 필수인지요 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 3015
862 안녕하세요. [2] sul4u 2014-04-02 3038
861 호산춘 처방 [1] yk 2014-04-03 3042
860 막걸리 이양주 진행상황 검토부탁 드립니다. [1] Emiju 2020-05-24 3062
859 백국 관련해서 여쭤봅니다. [1] cheeze 2023-10-27 3066
858 술에 가향하는 방법이 궁금합니다. 원삼규 2006-12-15 3075
857 끓인물과 그렇치 않은 물의 차이가 있나요? [1] 잠자는뮤 2019-04-08 3077
856 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 3091
855 누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요? 민속주 2012-06-23 3099
854 이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의 [1] 호박654 2020-07-24 3107
853 삼양주 담갔습니다. [2] 미얄 2014-09-30 3111
852 삼양주 빚는중에 나는 향 [2] mekookbrewer 2020-06-20 3113
851 약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. ) 酒人 2006-10-31 3117
850 [re] 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? [2] 酒人 2007-01-01 3139
849 물에 담근 누룩 어떻게 하나요? [1] 눈사람 2010-03-05 3141
848 쌀알누룩을 만들고 있는데요 색이~(ㅠ.ㅠ) [1] 수오기 2014-10-09 3146
847 왜 생막걸리여야만 하나요? [2] mumu 2014-07-14 3169
846 서태를 포함한 7곡으로 범벅하여 밑술하였는데.. 솔버덩 2010-04-10 3172
845 질문드립니다! [1] Elucidator 2019-02-15 3175
844 고두밥 나눠 넣기의 시기 [1] 케팔로스 2018-10-26 3176
843 삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3] 와이즈먼 2023-11-20 3180
842 주인님이 못봐서 지나간 질문. 3 [2] 민속주 2012-06-24 3216
목록
쓰기
XE Login