술빚기 질문과 답변

글 수 961

술덧이 더 안가라앉는 경우..

조회 수 4363 추천 수 0 2019.05.29 00:25:08
준우 *.154.83.150

안녕하세요.

찹쌀로만 밑술을 만들고 덧술을 해서 불패주를 만들고 있습니다.

2번째 덧술을 해주고 나서

8일 경과했는데, 술덧이 덜 가라 앉아서 맑은 술층이 중간에 계속 머무르더라구요.

원래 중간부터는 술덧이 가라앉는데 시간이 오래걸리나요?


아니면 술을 담근 통이 배가 볼록하게 나오지 않고 직선인 4L 짜리 유리병이라서 그런가요?


(걸러보니 새콤하거나 신맛을 안나고 쓴맛이 조금 났고 냉장고에 하루 숙성하고 먹으니

 쓴맛이 줄고 달달한 맛과 새콤한 맛이 살짝 감도는 맛이 났었습니다.)

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/438477/7bf/trackback
목록

누룩

2019.05.30 15:17:45
*.234.113.35

추천
1
비추천
0
용기에 따라서도 윗막지가 많이 생길 수 있고요
아직 당화과정과 알콜발효가 덜 되어서 그럴 수도 있습니다.

8일째에 거르셨다면 너무 빠르게 거르신게 아닌가 싶습니다^^
단양주가 아니고 이양주, 삼양주의 경우 보통은 24-27도의 온도에 보름에서
한달정도의 기간을 주기는 합니다~

준우

2019.06.18 22:14:06
*.154.83.150

답장 감사합니다!
시간이 지나니까 술이 위로 점점 올라오더라구요.

생각보다 상당히 독한 술이 만들어져서 흡족스러웠어요.
다음번에는 향이 좋은 술을 좀 만들어보려고 해요!

감사합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
801 떡으로 막걸리 빚을 수 있나요? [1] 백프로찹쌀 2016-05-01 3492
800 동동주를 빚어보고 [2] 광이 2010-06-06 3496
799 가입인사 드립니다. [1] jun 2015-01-31 3496
798 진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 3499
797 밑술을 담그고 문의드립니다 [1] 우정 2007-06-12 3499
796 1차 덧술을 하고 나서~ [3] 두메 2007-02-14 3504
795 밑술의 맛은 ? 김정옥 2006-11-02 3505
794 삼양주를 도전해 보는중.... 창힐 2012-06-24 3505
793 청주 빨리 생기게 하는 방법? [2] 오렌지컴 2016-06-24 3506
792 문의좀 드립니다 [1] 푸른별 2015-05-19 3507
791 초일주에 대하여 [1] 대암 2007-03-01 3510
790 안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ [3] 한국인 2007-03-25 3510
789 두번째 愚問 입니다. [2] 보리콩 2010-06-16 3513
788 보경가주에 대한 질의 [1] 우리술이좋아 2009-11-09 3516
787 밑술 담은지40시간 사진 임니다 file [1] 강용진 2006-12-27 3517
786 첫 작품이 나올것 같습니다 [3] 까마귀날개 2009-05-15 3518
785 법적으로 이렇게 만든 술도 탁주일까요? [1] 오씨 2018-11-30 3520
784 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3527
783 전통주 빚을 때 알코올 도수 공식 좀 알려주세요. [1] 연이김 2018-09-30 3531
782 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3534
781 수곡 [1] 설화곡 2022-12-29 3536
780 <b>술을 언제 걸러야 하나요.? </b> 酒人 2006-12-12 3537
779 술에 넣을 물로... [2] 아침이슬 2007-02-20 3537
778 좁쌀같은 덩어리 [2] yk 2014-03-16 3541
777 전통주 [1] yk 2014-07-25 3546
776 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3552
775 질문이요 ^^ [2] 산에살다 2014-09-26 3552
774 누룩 띄우기 Jtracey 2020-07-24 3556
773 아랫 술... file [1] 고망고망 2009-09-02 3559
772 삼양주 관련해서 질문드립니다 [1] 와이즈먼 2024-01-18 3559
771 술이 너무 빨리 끓은것 같습니다 [1] 문석호 2010-03-25 3564
770 달콤한 술은 어떻게 만들 수 있을까.? [1] 酒人 2006-06-01 3566
769 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 3571
768 도수가 낮아요 [2] 버지니아 2020-01-29 3573
767 [re] <b>가향하는 방법에 대하여...,</b> 酒人 2006-12-15 3574
766 <b>증류주 만들때 꼭 알아야 할 것</b> 酒人 2006-06-08 3581
765 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3583
764 전통주에 쓰이는 재료비율에 대해서 질문좀요 [2] 바나나우유 2010-08-10 3584
763 긴급 질문입니다. [3] 보리콩 2010-09-04 3586
762 탁주 만드는데 궁굼한게있어요. [1] 보해미안 2009-11-06 3587
목록
쓰기
XE Login