술빚기 질문과 답변

글 수 963

백세후 완전건조된 쌀

조회 수 3552 추천 수 0 2019.04.03 12:14:00
KoreanBrewers *.119.93.128

오늘만 질뭉니 3개나 있네요.. 죄송합니다

너무나 중요한 부분입니다.


혹은 백세하여 씻은 쌀을 완전건조 시킨 후에 가루내어 사용하는건 어떻게 생각하시는지요.


(분쇄기가 마른쌀은 마구 분쇄하는데 불린쌀은 중간에 떡이되어 걸리다보니 어떻게든 해결하려고 노력중이랍니다)

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/437133/569/trackback
목록

누룩

2019.04.04 19:57:08
*.234.113.35

완전 건조시킨다면 불림 과정이 없다고 보시면 됩니다
침미과정이 없는 생쌀 술빚기는 기존의 술빚기 과정과는 다른 방식으로 진행되어야 합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
923 <b>겨울 술빚기의 기본</b> 酒人 2007-01-23 3382
922 복분자주 궁금한게 더있습니다. [2] 소학(笑鶴) 2017-03-06 3383
921 혹시.. 전통주 배우는 프로그램은 없는지요...? 이선아 2008-10-01 3387
920 삼선주 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-08 3390
919 안녕하세요, 쌀 관련 질문드립니다! [4] 예술 2020-02-27 3390
918 처음 빚어본 술맛?? [2] 청천뫼 2016-04-27 3395
917 물에 담근 누룩 어떻게 하나요? [1] 눈사람 2010-03-05 3396
916 애주를 빚고싶습니다. [1] 소학(笑鶴) 2017-04-03 3399
915 고두밥과 술 발효와의 관계는? 원삼규 2006-12-21 3408
914 누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요? 민속주 2012-06-23 3415
913 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2006-10-31 3423
912 올 추석에는 [1] 애주가 2008-07-30 3430
911 술 량이 적은것 같아서요~ [2] 두메 2010-02-05 3433
910 멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서 [1] dnekaqkfk 2019-10-05 3440
909 또 질문합니다. [2] 고망고망 2009-08-18 3447
908 불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1] 준우 2020-06-06 3447
907 알코올 발효 질문있습니다. [2] 술빚는요리사 2020-05-06 3452
906 친절한 답변 정말 감사드립니다! 몇가지 더 여쭤 봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 3458
905 삼백주가 궁금합니다. [3] 허허술 2009-12-22 3459
904 삼선주에 관한 질문 [1] 케이원 2014-09-12 3460
903 질문) 초일주 만들고 있는데요^^ [3] 두메 2007-02-13 3461
902 하수오주? 강신규 2006-12-21 3464
901 술은 담았는디 [1] 애주가 2007-05-08 3464
900 소주를 어떻게 내리는지 ??(박수덕님) 酒人 2006-08-17 3467
899 이런것도 질문해도 될지 모르겠지만... [1] 공대생 2014-09-24 3467
898 酒人님께 여쭙니다. [1] 갈매기 2010-01-04 3468
897 문의드립니다. [1] 나무그늘 2009-10-22 3469
896 서태를 포함한 7곡으로 범벅하여 밑술하였는데.. 솔버덩 2010-04-10 3472
895 누룩의 발효력 확인 [1] 시골술쟁이 2018-10-29 3472
894 밑술후 초코색?층이 져요 [1] 호박654 2020-04-17 3476
893 전통주의 기본적인 맛? 궁금합니다. 김정옥 2006-08-02 3485
892 문의 드립니다 [1] 녹야 2009-10-14 3490
891 [re] 걱정했는데... 마중물 2008-12-17 3492
890 알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요? [1] Heron 2018-03-01 3494
889 누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 3498
888 우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다 [2] 삶을사랑한다 2017-03-31 3500
887 궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술) [2] 瑞香 2017-03-26 3502
886 고맙습니다 [1] yk 2014-03-20 3503
885 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3521
884 덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면? [1] 원삼규 2007-01-27 3523
목록
쓰기
XE Login